Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Bonen wecken is een goede manier om langdurig van ingewekte bonen te kunnen genieten, want de bonen zijn ongeveer een jaar houdbaar. Ze smaken dan ongeveer alsof de bonen uit blik komen. De methode waarop je bonen vaak in een supermarkt koopt. In het onderstaande recept laat ik je graag zien hoe je bonen kunt …
Sperziebonen wecken is een goede manier om deze verse zomergroente langer te bewaren. Je kunt de smaak eigenlijk vergelijken met de smaak van een blik sperziebonen, of natuurlijk een glazen pot. De houdbaarheid is eigenlijk ook wel te vergelijken, maar als je het thuis weckt, is het altijd iets korter dan wanneer dat in een …
Ananas inmaken is niet alleen een goede manier om deze vrucht te bewaren, het is ook een manier om de ananas op een andere manier lekker te maken. En daarbij lijkt het, althans de manier die in het onderstaande recept gebruikt wordt, een beetje op de smaak van een blik ananas dat je in supermarkten …
Radijs inmaken is niet alleen een goede bewaarmethode om deze pittige knollen te bewaren, het is ook een methode die de radijsjes op een andere manier lekkerder maakt. Zeg maar, anders lekker dan ze vers zijn. Want door de radijsjes in een zuur in te maken, wordt de pittigheid iets milder en krijgen de radijsjes …
Doperwten wecken lijkt een beetje op de blikken of potten die je in de supermarkt kunt kopen, en het is een goede methode om deze groente lang te bewaren, maar het is wel een methode die wat tijd kost. Want je moet eerst de groente schoonmaken, dan kort blancheren, dan in potten doen, en dan …
Augurken inmaken lijkt misschien een hoop werk om dit helemaal zelf te doen, terwijl de potten augurken in het zuur in iedere supermarkt te koop zijn, en dat vaak ook nog eens in verschillende soorten en maten. Zo dacht ik er vroeger ook over, totdat ik een keer van een oud vrouwtje de door haar …
Augurkenblokjes inmaken geeft een heerlijk gevoel van rust in de keuken, omdat je precies weet wat je bewaart en hoe vers het ooit begon. Het is een eenvoudige handeling die toch veel voldoening geeft. Je werkt met pure ingrediënten en je proeft dat later in iedere hap terug. Door kleine blokjes te snijden en ze …
Bleekselderij inmaken doe ik graag wanneer ik een flinke bos in handen heb die echt op zijn best is. Inmaken geeft mij altijd dat rustige gevoel dat ik iets bewaar voor later, alsof je de versheid bewaart in een pot die je maanden later gewoon weer open draait. Bij bleekselderij vind ik vooral de geur …
Kersen inmaken is een geweldige manier om langer van deze heerlijke zomervrucht te genieten, zonder dat de smaak en textuur drastisch veranderd zoals bij drogen. Verse kersen hebben maar een korte oogstperiode en bederven snel, maar door ze in te maken kun je ze maandenlang bewaren. Bovendien zijn ingemaakte kersen ontzettend veelzijdig. Je kunt ze …
Zuurkool maken begint voor mij altijd met het gevoel dat je iets tijdloos in gang zet. Je staat met een frisse witte kool in je handen, je ruikt al een lichte kruidigheid, en je weet dat je iets gaat maken dat wekenlang mag rusten voordat je het met trots op tafel zet. In mijn eigen …