Boerenkool kruiden maken is misschien niet het eerste waar je aan denkt als je een pan boerenkoolstamppot op tafel zet, maar geloof me: zelfgemaakte boerenkool kruiden zijn enorm lekker door de stamppot boerenkool, en vooral als je de stamppot opbakt.

Het is net alsof er nog een extra laagje smaak doorheen komt, naast natuurlijk de smaak van boerenkool, het spek, en natuurlijk de eigenlijk bijbehorende rookworst. Ik laat je in het navolgende recept zien hoe je zelf deze kruidenmix kunt maken, en kan alleen maar aanraden om de kruidenmix de volgende keer door de stamppot boerenkool te mengen.

Hoe boerenkool kruiden maken?

Boerenkool kruiden maken is eigenlijk eenvoudiger dan je misschien denkt. Je hoeft eigenlijk alleen maar de verschillende specerijen en kruiden met elkaar te mengen.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 14

Totale tijd 14

Gang Kruidenmix

Keuken Nederland

Porties 1 Portie

calorieën 256 kcal

Benodigdheden

Kleine koekenpan (voor het roosteren van de zaden)
vijzel of specerijenmolen
Kom
Goed afsluitbaar kruidenpotje of glazen pot
Lepel en kleine garde

Ingrediënten

2 eetlepels uienpoeder
1 eetlepel knoflookpoeder
1 eetlepel mosterdzaad fijn gemalen of gekneusd
1 eetlepel karwijzaad liefst even roosteren
1 theelepel nootmuskaat
1 theelepel witte peper
2 theelepels paprikapoeder mild of gerookt, naar smaak
1 theelepel gemberpoeder
1 theelepel korianderzaad gemalen
1 theelepel zeezout of naar smaak

Bereiding

1. Kruidenmix maken

Doe het karwijzaad en het mosterdzaad in een droge koekenpan en zet deze op een laag vuur. Rooster de zaden 1 tot 2 minuten. Laat ze daarna afkoelen.
Maal de geroosterde zaden in een vijzel of in een specerijenmolen fijn.
Doe nu alle kruiden, inclusief de gemalen zaden, in een kom.
Meng alles goed door elkaar met een lepel of met een kleine garde.
Schep de kruidenmix over in een kruidenpotje of in een glazen pot. Sluit het af met de deksel. Schrijf eventueel op een etiket wat erin zit en de datum van vandaag.

Trefwoord Boerenkool kruiden maken

Hoe lang zijn boerenkool kruiden houdbaar?

De boerenkool kruidenmix blijft ongeveer 12 maanden goed als je het in een luchtdicht afgesloten kruidenpotje bewaart op een droge en donkere plek, bijvoorbeeld in een keukenkastje. Na 12 maanden kan de smaak wat afnemen, maar echt bederven doet het niet snel. Je merkt het vanzelf aan de geur en smaak of het nog goed is.