Avocado invriezen kan een handige manier zijn om deze voedzame vrucht langer te bewaren. Of je nu een overschot aan rijpe avocado’s hebt of simpelweg voorbereid wilt zijn, invriezen is een uitstekende optie. Het proces is eenvoudig, maar vereist wel een paar aandachtspunten om de smaak en textuur zoveel mogelijk te behouden. Onthoud dat ingevroren avocado’s niet dezelfde structuur behouden als verse avocado’s, maar ze zijn nog steeds perfect voor recepten zoals guacamole, smoothies of sauzen.
In deze handleiding leer je stap voor stap hoe je avocado’s op de juiste manier kunt invriezen. Daarnaast geven we handige tips om ervoor te zorgen dat je avocado’s niet verkleuren of hun smaak verliezen tijdens het invriezen. Tot slot bespreken we hoelang ingevroren avocado’s houdbaar blijven, zodat je zeker weet dat je ze binnen de juiste tijd kunt gebruiken.
Hoe avocado invriezen?
Avocado invriezen is een handige manier om deze romige vrucht langer te bewaren zonder dat hij bederft. Door de avocado te halveren, de pit te verwijderen en het vruchtvlees in blokjes of als puree in te vriezen, blijft de smaak behouden en kan het later eenvoudig worden gebruikt in gerechten zoals smoothies, guacamole of sauzen.
Begin met het selecteren van rijpe avocado’s. Een rijpe avocado voelt stevig aan met een lichte zachtheid wanneer je zachtjes drukt. Vermijd avocado’s die al te zacht zijn of bruine plekken hebben, omdat deze minder geschikt zijn om in te vriezen.
2. Voorbereiden van de avocado’s
Snijd de avocado’s doormidden en verwijder de pit. Lepel het vruchtvlees uit de schil en controleer op eventuele verkleuringen of plekken die je wilt verwijderen. Besprenkel het vruchtvlees vervolgens met een beetje citroen- of limoensap. Dit helpt om oxidatie en verkleuring tegen te gaan, wat vooral belangrijk is bij invriezen.
3. Keuze maken: Plakken, blokjes of puree
Afhankelijk van hoe je de avocado later wilt gebruiken, kun je kiezen hoe je deze invriest:
Plakken of blokjes: Snijd de avocado in plakken of blokjes en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Plaats dit in de vriezer en laat ze een paar uur invriezen. Daarna kun je de bevroren stukken in een diepvrieszakje of bakje doen.
Puree: Prak de avocado met een vork of mix het in een blender tot een gladde puree. Voeg opnieuw een klein beetje citroensap toe en doe de puree in een luchtdicht bakje of diepvrieszakje. Druk zoveel mogelijk lucht uit het zakje voordat je het afsluit.
4. Labelen en bewaren
Label de zakjes of bakjes met de datum van invriezen en de inhoud. Dit helpt je om de avocado’s binnen de houdbaarheidstermijn te gebruiken.
Trefwoord Avocado invriezen
Hoelang is ingevroren avocado houdbaar?
Ingevroren avocado is tot ongeveer drie tot zes maanden houdbaar in de vriezer. Na deze periode kan de smaak en textuur achteruitgaan, hoewel het technisch gezien nog veilig is om te eten. Voor het beste resultaat raden we aan om de avocado binnen deze tijd op te maken.
Bewaartijden
Niet gevacumeerd
Diepvriesvak van de koelkast: 3 dagen Vriezer: 3 maanden
Wel gevacumeerd
Diepvriesvak van de koelkast: 5 dagen Vriezer: 6 maanden
Verschil in diepvriesvak en vriezer
Een diepvriesvak in de koelkast is vooral geschikt voor kortdurende opslag van ingevroren avocado. De temperatuur schommelt hier vaker door het openen van de koelkastdeur, waardoor het product sneller kwaliteit verliest. Bij avocado merk je dat aan een waterige structuur en een minder frisse smaak zodra je het ontdooit. In dit vak blijven ingevroren avocado’s dus maar een paar dagen goed, zeker als ze niet gevacumeerd zijn.
Een aparte vriezer is daarentegen beter geïsoleerd en heeft een stabielere temperatuur van rond de min achttien graden. Dat zorgt voor een langere houdbaarheid en betere behoud van smaak, kleur en textuur. Voor avocado betekent dit dat je zelfs zonder vacuümverpakking toch tot drie maanden kunt bewaren. Wie kiest voor vacumeren én een aparte vriezer, kan de avocado tot wel een half jaar gebruiken zonder al te veel kwaliteitsverlies.
Vijf variaties en aanpassingen
Kruiden toevoegen
Meng kruiden zoals knoflookpoeder of chilipoeder door de puree voordat je het invriest voor een kant-en-klare guacamolebasis.
Olijfolie gebruiken
Voeg een beetje olijfolie toe aan de puree om een romiger textuur te behouden na het ontdooien.
Ander citrusfruit
Gebruik sinaasappelsap in plaats van citroen- of limoensap voor een zoetere twist.
Kleine porties
Vries de avocado in siliconen ijsblokvormpjes in om later makkelijk kleine porties te gebruiken.
Mix met andere ingrediënten
Combineer de avocado met verse koriander of ui als je van plan bent het in een specifieke saus of spread te gebruiken.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kok
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander, lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
