Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander, lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
Rabarberjam maken is een heerlijke manier om de smaak van de lente en zomer vast te leggen in een pot. Rabarber, met zijn kenmerkende lichtzure smaak en prachtige roze kleur, is een unieke groente die zich uitstekend leent voor het maken van jam. Het maken van rabarberjam is niet alleen eenvoudig, maar ook bijzonder leuk. …
Tuinbonen invriezen is een slimme manier om deze heerlijke groente langer te bewaren. Vooral als je een grote oogst uit eigen tuin hebt of een mooie aanbieding tegenkomt, is invriezen een ideale optie. Door tuinbonen op de juiste manier in te vriezen, behoud je de smaak, textuur en voedingswaarde, zodat je er later nog volop …
Appelazijn maken? Het is eenvoudig, natuurlijk en een heerlijk project dat je keukenkastje verrijkt met een zelfgemaakt ingrediënt dat zowel voor je gezondheid als in de keuken veelzijdig inzetbaar is. Of je nu appelazijn wilt gebruiken als smaakmaker in salades, voor een fris drankje met water of om je huis schoon te maken, zelf appelazijn …
Dragonazijn maken is een feest voor de zintuigen. Het proces is simpel, maar het resultaat voelt bijzonder. Het is een smaakvolle toevoeging aan je keuken die elk gerecht net dat beetje extra geeft. Of je nu een klassieke vinaigrette wilt maken, een saus wilt verrijken of je marinades naar een hoger niveau wilt tillen, dragonazijn …
Avocado invriezen kan een handige manier zijn om deze voedzame vrucht langer te bewaren. Of je nu een overschot aan rijpe avocado’s hebt of simpelweg voorbereid wilt zijn, invriezen is een uitstekende optie. Het proces is eenvoudig, maar vereist wel een paar aandachtspunten om de smaak en textuur zoveel mogelijk te behouden. Onthoud dat ingevroren …
Aji Limo bewaren vraagt om zorg en aandacht als je het maximale uit deze krachtige peper wil halen. Deze kleine, felgekleurde pepers hebben niet alleen een intense pittigheid, maar ook een fruitig aroma dat snel vervliegt als je ze niet goed bewaart. Veel mensen kopen ze in een opwelling en merken daarna dat ze snel …
Uiensoep invriezen is een slimme manier om tijd te besparen in de keuken, vooral op drukke dagen. Deze heerlijke soep, die bekend staat om zijn diepe smaak en eenvoudige bereidingswijze, leent zich perfect om vooraf klaar te maken en te bewaren voor later gebruik. Of je nu een grote pan soep hebt gemaakt en restjes …
Nasi invriezen is een slimme manier om je favoriete maaltijd langer te bewaren en op drukke dagen toch snel iets lekkers op tafel te zetten. Deze veelzijdige en smaakvolle Indonesische rijstmaaltijd leent zich uitstekend om in grote hoeveelheden te bereiden en in porties in te vriezen. Maar hoe doe je dat precies, zonder dat de …
Bananenmarmelade met advocaat maken is iets wat je gewoon een keer gedaan móét hebben als je van romige en fruitige smaken houdt. Het is een bijzondere combinatie die zowel bij het ontbijt als op pannenkoeken of zelfs op een bolletje ijs goed tot zijn recht komt. De zachte zoetheid van rijpe bananen gaat wonderwel samen …
Speklappen invriezen is een slimme manier om vlees lang vers te houden zonder dat je dagelijks naar de slager hoeft. Of je ze nu in de aanbieding koopt of zelf snijdt van een groter stuk buikspek, met een goede werkwijze kun je ze prima invriezen zonder smaakverlies. In deze tekst laat ik je stap voor …