Eiersalade invriezen, en ik weet dat heel veel mensen die dit lezen nu nee schudden, kan dus wel. Maar je moet het wel op de juiste manier invriezen, en na het ontdooien nog wel even goed doorroeren. Dat is vooral belangrijk als er veel mayonaise in zit.

Ik wil je graag in de onderstaande handleiding laten zien hoe je dat precies moet doen, zodat jouw eiersalade goed ingevroren raakt. Wel vermeld ik er even bij dat kant-en-klare eiersalade uit de supermarkt niet goed kan invriezen, dus alleen zelfgemaakte.

Chef-kok Wilhelmus Hengstmengel

Voorbereidingstijd: 10

Vriestijd 1

Totale tijd: 1 10

Porties: 1 Portie

Gang: Bijgerecht, Salade

Keuken: Internationaal

Calorieën: 299

Hoe eiersalade invriezen?

5 van 1 stem

Eiersalade invriezen is alleen mogelijk als je verse eieren hebt gebruikt om de salade mee te maken, en kan dus niet bij een eiersalade die je in de winkel koopt.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

250 gram hardgekookte eieren
100 gram mayonaise bij voorkeur zelfgemaakt of met olie
50 gram volle yoghurt of crème fraîche
1 theelepel mosterd
1 eetlepel fijngesneden bieslook
versgemalen zwarte peper
eventueel een halve theelepel kerriepoeder
een snuf zout

Benodigdheden

Benodigdheden
Kom
vork of pureestamper
Lepel of spatel
diepvriesbakje met goed afsluitbaar deksel of diepvrieszak
etiket en pen

Bereiding

Meng de klein gesneden gekookte eieren met mayonaise of een combinatie van mayonaise en yoghurt.
Voeg vervolgens smaakmakers toe zoals mosterd, verse bieslook, peper en eventueel een snufje kerriepoeder.
Je kunt natuurlijk ook je eigen recept gebruiken om deze salade te maken.
Schep de eiersalade in een goed afsluitbaar diepvriesbakje of gebruik diepvrieszakken die je kunt vacumeren. Laat een klein beetje ruimte over in het bakje of zakje, want de salade zet een beetje uit tijdens het invriezen.
Sluit de diepvrieszakken of diepvriesbakken luchtdicht af, plak er een etiket op met datum en inhoud, en leg het in de vriezer. Laat het daar minimaal 24 uur in liggen.
Bij het ontdooien haal je de eiersalade een dag van tevoren uit de vriezer en zet je deze in de koelkast. Na het ontdooien even goed doorroeren.

Voedingswaarde

Calorieën: 299 kcal

Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat mij weten hoe het was!

Hoelang is ingevroren eiersalade houdbaar?

In de vriezer is zelfgemaakte eiersalade ongeveer een maand houdbaar. Langer kan, maar dan loop je risico op smaakverlies of een korrelige structuur na het ontdooien.

Na het ontdooien moet je de eiersalade binnen een dag opeten en zeker niet opnieuw invriezen.

Eventueel kun je het voor het invriezen ook vacumeren; dan blijft het iets langer goed in de vriezer.

Eiersalade invriezen