Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander, lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
Perziken inmaken, een zomerse traktatie, maar ze zijn helaas niet het hele jaar door verkrijgbaar. Door ze in te maken, kun je ook in de winter genieten van hun heerlijke, sappige smaak. Inmaken is een eenvoudige manier om perziken langer houdbaar te maken zonder dat je een vriezer nodig hebt. Bovendien behouden de vruchten zo …
Rode kool wecken, een klassieker in de keuken. Met wecken kun je ervoor zorgen dat je er het hele jaar van kunt genieten. Door de kool in te maken, behoud je niet alleen de smaak, maar ook de voedingsstoffen. Dit is een methode die al generaties lang wordt gebruikt om groenten langer houdbaar te maken. …
Lavas drogen, ook wel bekend als maggikruid of maggiplant, een heerlijk kruid met een volle, hartige smaak. Het is een geweldige toevoeging aan soepen, sauzen en stoofschotels. Helaas is verse lavas niet het hele jaar door verkrijgbaar. Gelukkig kun je lavas drogen, zodat je het lang kunt bewaren en toch kunt genieten van die kenmerkende …
Salie drogen, een kruid dat veel gebruikt wordt in de keuken, zowel vers als gedroogd. Gedroogde salie heeft een intensere smaak en is langer houdbaar, waardoor het een geweldige manier is om dit kruid op voorraad te hebben. Zelf salie drogen is eenvoudig en je hebt er weinig voor nodig. Bovendien behoudt het kruid zo …
Scones bewaren lijkt misschien eenvoudig, maar als je ze vers en smaakvol wilt houden, moet je goed weten hoe je dit het beste aanpakt. Niets is zo teleurstellend als een droge, taaie scone die zijn heerlijke, zachte structuur heeft verloren. Gelukkig zijn er verschillende manieren om scones zo lang mogelijk lekker te houden. Of je …
Donut bewaren, een heerlijke traktatie, luchtig van binnen en met een knapperig of glazuurlaagje van buiten. Of je ze nu vers uit de bakkerij haalt of zelf bakt, je wilt er natuurlijk zo lang mogelijk van genieten. Maar hoe bewaar je een donut eigenlijk het beste? Moet je ze in de koelkast zetten, invriezen of …
Tijmolie maken, een heerlijke, geurige olie die je eenvoudig zelf kunt maken. Met slechts een paar ingrediënten haal je de pure smaak en geur van tijm naar boven, perfect om te gebruiken in de keuken of zelfs voor andere toepassingen. Zelf tijmolie maken is niet ingewikkeld, maar het vraagt wel om geduld. Door de tijm …
Dille olie maken, een heerlijke, aromatische olie die je gerechten net dat beetje extra geeft. Het frisse, licht anijsachtige aroma van dille past goed bij visgerechten, soepen, salades en zelfs aardappelen. Het maken van dille olie is eenvoudig en je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig. Zelfgemaakte olie smaakt vaak veel intenser dan …
Zwarte bessen sap maken is een geweldige manier om de intense, diepe smaak van zwarte bessen te vangen en er langer van te genieten. Dit sap is niet alleen heerlijk friszuur, maar ook rijk aan vitamines en antioxidanten. Zelfgemaakt sap is bovendien puur, zonder onnodige toevoegingen, en je kunt zelf bepalen hoe zoet je het …
Moerbeisap maken, sap van een heerlijke en sappige vrucht, die perfect is om te verwerken in een frisse en geconcentreerde sap. Zelf moerbeisap maken is niet alleen eenvoudig, maar ook een geweldige manier om de zoete en lichtzure smaak van deze bijzondere bessen te behouden. In tegenstelling tot winkelvarianten bevat zelfgemaakte moerbeisap geen onnodige toevoegingen …