Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Wilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.
Waarom je dit recept of deze bewaarmanier kunt vertrouwen
Dit recept / deze bewaarmanier is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.
Bij een fruitsalade bewaren valt natuurlijk op te merken dat een salade sowieso al moeilijk langer te bewaren is, en dat is ook van toepassing op de meeste soorten fruit. Een fruitsalade is dus waarschijnlijk nog moeilijker om te bewaren. Iedereen kent het wel: je hebt een heerlijke fruitsalade gemaakt, met verse aardbeien, stukjes appel, …
Andijvie invriezen is een goede bewaarmethode om deze groente langer te bewaren, zonder dat de textuur of de smaak wordt aangetast. Het is bovendien één van de makkelijkste manieren om andijvie langer te bewaren. Inmaken en wecken zijn bijvoorbeeld veel tijdrovender. Ik laat je in de onderstaande handleiding zien hoe je de andijvie het beste …
Bloemkool wecken is een methode om bloemkool lang te bewaren die ik nog niet zo heel erg lang geleden voor mijzelf ontdekt heb. Ik heb altijd al een vriezer gehad, en daar werd de groente altijd in bewaard. Maar op een gegeven moment is deze vriezer vol en ga je naar andere bewaarmethoden zoeken. Bij …
Druiven inmaken is eigenlijk een hele lekkere manier om verse druiven langer houdbaar te maken, en dat nog los van het feit dat je de ingemaakte druiven best wel lang kunt bewaren. Ik ben zelf een druivenmens en eet ze eigenlijk iedere dag. Meestal zonder pit, want van pitten krijg je op een gegeven moment …
Perensap maken doe ik graag zodra de nieuwe oogst peren beschikbaar is, en je kunt het eigenlijk van alle soorten peren maken. Maar ik moet erbij zeggen, en ik heb zelf wat meerdere soorten gebruikt: de peren die je ook goed kunt gebruiken om stoofperen van te maken, daarvan smaakt het sap het beste. Daarnaast …
Savooiekool invriezen is een goede manier om deze koolsoort langer te kunnen bewaren, en eigenlijk de enige manier waarop je geen echt verschil proeft met verse savooiekool koken. Natuurlijk kun je deze kool ook wecken, maar dan verschilt het toch een beetje wat smaak betreft. Invriezen is dus mijn favoriete bewaarmethode, en ik laat je …
Spinazie invriezen is een hele goede methode om spinazie langer houdbaar te maken, en misschien wel de beste methode. Althans, waarbij de smaak ongeveer vergelijkbaar is met vers gekookte spinazie. Ik doe dit al heel wat jaartjes. Ik kweek spinazie in mijn eigen moestuin, maar haal af en toe ook een kist voor op de …
Erwtensoep invriezen is een bewaarmethode die tegenwoordig steeds makkelijker wordt. En dan bedoel ik de handige invrieszakken, speciaal gemaakt voor soep en andere vloeistoffen, en er zijn zelfs zakken en bakken waarin je soep kunt vacumeren. Het invriezen en bewaren wordt dan ook steeds fijner, want hoe langer de soep bewaard kan worden, hoe aantrekkelijker …
Knolselderij inmaken is een van die dingen waar ik altijd echt plezier aan kan beleven, maar dat heb ik vaker als ik iets aan het maken ben dat ik echt lekkervind. En dat is bij deze ingemaakte groente zeker het geval. Voor mij is het eigenlijk ook alleen maar bijzaak dat de groente door het …
Komkommer inleggen is niet alleen een goede manier om deze lange groente langer te bewaren, het is ook een manier om de smaak van komkommer te verrijken. We leggen de komkommer in zuur , en dat lijkt wel een beetje op komkommers in het zuur, die vaak als bijgerecht gebruikt worden. Het is eigenlijk een …