Amandelmelk bewaren

Amandelmelk bewaren lijkt misschien simpel, maar er zijn toch een aantal dingen waar je op moet letten om ervoor te zorgen dat deze plantaardige melk zo lang mogelijk goed blijft.

Amandelmelk bewaren

In de koelkast

Het is belangrijk om geopende amandelmelk altijd in de koelkast te bewaren. Ongeopende houdbare amandelmelk kun je gewoon buiten de koelkast op een koele en donkere plek bewaren, zoals in een keukenkastje. Zodra je de verpakking opent, moet deze in de koelkast worden gezet.

Als je maar een halve verpakking over hebt, kun je de opening het beste afdekken met vershoudfolie. Dit voorkomt dat er lucht bij de melk komt, wat de houdbaarheid kan verkorten. Schud de verpakking altijd even goed voordat je de melk gebruikt, omdat amandelmelk de neiging heeft om te gaan schiften. Het vet kan naar boven komen drijven, maar dat is normaal en geen teken dat de melk bedorven is.

Invriezen

Heb je amandelmelk over en wil je deze bewaren voor een later moment? Dan kun je het invriezen. Let wel op dat de textuur van de melk na het ontdooien iets kan veranderen. Dit komt doordat het water en het vet in de melk scheiden tijdens het ontdooien. Hoewel dit de smaak niet veel zal beïnvloeden, is het belangrijk om dit te weten als je bijvoorbeeld een romige cappuccino wilt maken. 

Om amandelmelk in te vriezen, giet je het in een diepvriesbak of in een ijsblokjesvorm. Als je een diepvriesbak gebruikt, laat dan wat ruimte over aan de bovenkant, want vloeistoffen zetten uit als ze bevriezen. IJsblokjes zijn handig als je de melk in kleine porties wilt gebruiken, bijvoorbeeld voor smoothies. Als de ijsblokjes bevroren zijn kun je de blokjes in een diepvrieszakje verpakken en in de vriezer bewaren. Ontdooi de melk altijd langzaam in de koelkast en schud het goed voordat je het gebruikt. Zo zorg je ervoor dat de ingrediënten weer goed mengen.

Vacumeren

Vacumeren is een andere manier om amandelmelk langer houdbaar te maken. Hoewel dit minder vaak wordt gedaan bij vloeistoffen, kan het een effectieve methode zijn als je een vacumeerapparaat hebt dat geschikt is voor vloeistoffen. Door amandelmelk te vacumeren, haal je de lucht uit de verpakking, waardoor de melk minder snel oxideert en langer vers blijft.

Gebruik een stevige vacuümzak die geschikt is voor vloeistoffen. Het vacumeren werkt vooral goed als je de melk meteen daarna invriest. Dit combineert de voordelen van vacumeren en invriezen, waardoor je amandelmelk maandenlang kunt bewaren zonder dat de kwaliteit sterk achteruitgaat.

Bewaartijden amandelmelk

Niet gevacumeerd

Kamertemperatuur: 1 dag
Koelkast: 4 dagen
Vriezer: 3 maanden

Wel gevacumeerd

Kamertemperatuur: 3 dagen
Koelkast: 7 dagen
Vriezer: 6 maanden

Bedorven amandelmelk herkennen

Het is belangrijk om te weten hoe je bedorven amandelmelk kunt herkennen. Plantaardige melk bederft namelijk anders dan gewone koemelk, en het kan dan lastiger zijn om de eerste tekenen van bederf op te merken.

Allereerst, vertrouw op je zintuigen. Ruik aan de melk. Als de geur zuur of vreemd is, is dit een duidelijk teken dat de melk niet meer goed is. Kijk ook naar de textuur en de kleur. Amandelmelk die bedorven is, kan klonterig worden of een grijsachtige kleur krijgen. Proef eventueel een klein beetje, maar doe dit alleen als je nog twijfelt. Bedorven amandelmelk smaakt zuur en onaangenaam.

Controleer ook altijd de houdbaarheidsdatum op de verpakking, maar let op: een geopende verpakking kan al eerder bederven, zelfs als de houdbaarheidsdatum nog niet is verstreken. Als je twijfelt, neem dan het zekere voor het onzekere en gooi de melk weg. Het is beter om wat weg te gooien dan het risico te lopen om ziek te worden.