Blackberrymarmelade maken is een typisch Britse marmelade, dus een jam waar nog stukjes inzitten. Er is niets fijner dan op een koude winterochtend een dikke laag van deze zelfgemaakte marmelade op een vers stuk brood te smeren. Deze zachte en smaakvolle lekkernij is niet alleen lekker, maar ook bijzonder veelzijdig.
In het onderstaande recept laat ik zien hoe je je eigen blackberry
marmelade kunt maken. Ik deel alle tips en trucs waarmee je het recept helemaal naar jouw smaak kunt maken.
Hoe blackberrymarmelade maken
Ingrediënten
- 1000 gram verse bramen, gewassen en zonder steeltjes
- 800 gram kristalsuiker
- 1 citroen, sap en geraspte schil
- 100 milliliter water
Benodigdheden
- 4 Gesteriliseerde jampotten van 300 milliliter met deksels
- Keukenthermometer (optioneel)
- Klein bordje in de koelkast
Bereiding
- Was de bramen. Doe dit voorzichtig, want ze zijn kwetsbaar en kunnen snel kneuzen. Controleer of er geen blaadjes of takjes tussen zitten. Laat de bramen uitlekken in een vergiet.
- Doe de bramen samen met het water in een grote pan en verhit deze op een middelhoog vuur. Laat de bramen ongeveer 10 minuten koken, totdat ze zacht worden en hun sap vrijlaten. Gebruik een pollepel om de bramen voorzichtig te pletten tegen de zijkant van de pan.
- Voeg de kristalsuiker toe, samen met het citroensap en de geraspte citroenschil. Breng het mengsel opnieuw aan de kook en zet het vuur laag zodra het begint te borrelen.Roer alles goed door elkaar.
- Laat het mengsel 20 tot 25 minuten zachtjes koken. Blijf af en toe roeren om te voorkomen dat de suiker aanbrandt. Eventueel schuim haal je weg met een schuimspaan.
- Als je een thermometer voor de jam hebt, wacht dan tot de temperatuur ongeveer 104 graden heeft bereikt. Dit is het punt waarop de marmelade dik genoeg is. Heb je geen thermometer? Doe de ‘bordtest’: doe een druppel marmelade op het bordje dat in de koelkast stond en kijk of het opstijft wanneer je er zachtjes met je vinger overheen strijkt. Als het niet meer uitloopt, is de marmelade klaar.Haal de pan van het vuur en laat de marmelade 5 minuten rusten. Plaats een trechter (als je die hebt) in de opening van een jampot en vul deze tot ongeveer 1 centimeter onder de rand. Draai de deksel stevig dicht.
- De verdere werkwijze hangt af van de deksels die je gebruikt. Heb je deksels die een plastic coating aan de binnenkant hebben? Dan zet je de jampotten rechtop op een theedoek.Heb je deksels die geen plastic coating aan de binnenkant hebben? Dan kun je de betere methode gebruiken. Zet de jampotten 5 tot 10 minuten op de kop op een theedoek. Daarna laat je ze rechtop afkoelen.Zou je dat doen met vanbinnen gecoate deksels, kan het vacuüm verbroken worden, omdat de marmelade deze plastic coating heeft aangetast. En daardoor kan de marmelade bederven.
Voedingswaarde
Heb je dit recept al eens geprobeerd?
Laat mij weten hoe het was!Hoe lang is blackberrymarmelade houdbaar?
Zelfgemaakte blackberrymarmelade is doorgaans ongeopend tot 12 maanden houdbaar, mits deze op een koele en donkere plek wordt bewaard. Na opening bewaar je de marmelade in de koelkast, waar deze het beste binnen 3 tot 4 weken opgebruikt kan worden.
Bewaartijd
In gesloten jampot op kamertemperatuur:12 maanden
In koelkast (ongeopend): tot 1 jaar
Na opening: 3 tot 4 weken in de koelkast, mits goed afgesloten. Buiten de koelkast slechts enkele dagen, afhankelijk van de omgevingstemperatuur.
