Appel druivensap maken is iets wat ik weleens doe, want ik vind de combinatie van zoete appels met vooral muskaatdruiven bijzonder lekker. Ik neem hiervoor meestal geen eigen appels, want als de druiven verkrijgbaar zijn, is er meestal nog geen nieuwe appeloogst.

Overigens maakt het voor dit sap natuurlijk niet uit welk soort duiven je gebruikt. Ik laat je in ieder geval in het onderstaande recept zien hoe je dit sap kunt maken, en hoe je het langer houdbaar kunt maken.

Hoe appel druivensap maken?

Appel druivensap maak ik altijd van zoetzure appels en niet van zoete appels. Die in combinatie met de zoetere druiven wordt een veel te zoet drankje, vind ik tenminste.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 25

Bereidingstijd 25

Afkoelen 1

Totale tijd 1 50

Gang Drinken

Keuken Internationaal

Porties 2 Flessen

calorieën 54 kcal

Benodigdheden

1 Grote pan met deksel
1 Fijne zeef of neteldoek
1 passevite of stamper
1 Grote kom
1 Trechter
2 Gesteriliseerde flessen van elk ongeveer 750 milliliter
Eventueel een flesseborstel om schoon te maken
Weckketel

Ingrediënten

1500 gram appels bijvoorbeeld Elstar of Jonagold
750 gram blauwe druiven bij voorkeur pitloos
250 milliliter water
Eventueel 1 eetlepel citroensap
Eventueel 1 eetlepel honing of suiker naar smaak

Bereiding

1. Voorbereiding

Was de druiven en de appels onder koud stromend water. Verwijder eventuele rotte plekjes, snij de appels in stukken en haal het klokhuis eruit. De schil mag blijven zitten. Druiven van de steeltjes halen.

2. Sap maken

Doe het fruit in een ruime pan met ongeveer 250 milliliter water. Verwarm de pan op een middelhoog vuur en laat alles zachtjes koken met de deksel op de pan. Roer het af en toe door, zodat niets aanbrandt.
Laat dit ongeveer 20 tot 25 minuten zachtjes koken.
Neem vervolgens de pan van het vuur.
Plaats een zeef of een neteldoek boven een grote kom en giet het fruitmengsel daarin. Laat het rustig uitlekken.
Als je een neteldoek gebruikt, kun je voorzichtig wringen voor wat extra sap, maar druk niet te hard, anders wordt het sap troebel.
Breng het sap daarna opnieuw aan de kook, en voeg eventueel een scheutje citroensap toe. Laat het een paar minuten zachtjes koken en haal de pan daarna van het vuur. Giet het sap met een trechter de flessen en sluit ze meteen goed af.
Plaats de flessen in een weckketel, vul er water bij totdat de flessen onder water staan, en verwarm de weckketel tot 90 graden. Laat het sap en de flessen op deze temperatuur ongeveer 30 minuten staan.
Laat de flessen daarna 5 minuten in het water staan, haal ze dan uit het water en laat ze op een theedoek verder afkoelen.
Bewaar de flessen op een koele en donkere plek.

Trefwoord Appel druivensap maken

Hoelang is appel druivensap houdbaar?

Als je het sap meteen goed heet in de flessen giet en goed afsluit, en vervolgens weckt, blijft het op een koele en donkere plek ongeveer minimaal 12 maanden houdbaar.

Eenmaal geopend bewaar je het sap het beste in de koelkast. Daar blijft het nog 3 tot 5 dagen goed.