Provençaalse kruiden maken doe ik zelf in mijn eigen keuken, omdat het ontzettend makkelijk te maken is en bovendien veel beter smaakt dan de variant uit de supermarkt. Maar de smaak is voor mij niet het enige waardoor ik heb besloten om dit soort kruidenmixen te maken.

Laten we vooropstellen dat ik de meeste kruiden en specerijen bij de groothandel in het groot koop. Ik maak dan in 1 of 2 dagen meestal genoeg van diverse kruidenmixen voor een heel jaar. Ik weet dan precies wat erin gaat en vooral weet ik zeker dat er geen conserveringsmiddelen en dergelijke in gaan. Ik laat je hieronder zien hoe je thuis ook deze kruidenmix kunt maken.

Chef-kok Wilhelmus Hengstmengel

Voorbereidingstijd: 15

Totale tijd: 15

Porties: 1 Portie

Gang: Kruidenmix

Keuken: Frans

Calorieën: 257

2 kruidenpotje gevuld met zelfgemaakte Provençaalse kruiden .

Hoe Provençaalse kruiden maken?

Provençaalse kruiden maken is eigenlijk heel makkelijk. Dit kruidenmengsel is een combinatie van enkele gedroogde kruiden en specerijen die je waarschijnlijk al in je keukenkastje hebt staan.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

3 eetlepels gedroogde tijm
3 eetlepels gedroogde oregano
2 eetlepels gedroogde rozemarijn
2 eetlepels gedroogd bonenkruid
1 eetlepel gedroogde basilicum
1 eetlepel gedroogde marjolein
1 eetlepel gedroogde salie
1 theelepel gedroogde lavendelbloemetjes, optioneel, maar zorgt voor een authentieke smaak

Benodigdheden

1 Grote kom
1 Lepel of kleine garde
1 Glazen pot of kruidenpotje met afsluitbaar deksel
1 kleine trechter (optioneel, voor makkelijk vullen van het potje)

Bereiding

1. Kruidenmix maken

Doe alle kruiden en specerijen in een grote kom, en meng deze met behulp van een lepel of een kleine garde.
Als de kruidenmix goed gemengd is, doe je het in een kruidenpotje of in een glazen pot. Deze sluit je vervolgens goed af.
Bewaar de kruiden daarna op een droge en donkere plek, bijvoorbeeld in een keukenkast.

Wrijf de gedroogde kruiden eerst kort tussen je vingers of doe dit in een vijzel, voordat je ze mengt. Door die lichte wrijving komen de etherische oliën beter vrij, waardoor de mix geuriger en beter van smaak wordt.

Doe dit vooral met rozemarijn, tijm en oregano, want die kunnen soms wat grof en hard blijven. Maal ze niet helemaal tot poeder, want een Provençaalse kruidenmix mag juist een beetje structuur houden.

Voedingswaarde

Per: 100 gramCalorieën: 257 kcalKoolhydraten: 23 gramEiwit: 6 gramVet: 3 gramVerzadigd vet: 0,5 gramCholesterol: 0 mgVezels: 10 gramSuiker: 0,5 gram

Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat mij weten hoe het was!

Hoelang zijn Provençaalse kruiden houdbaar?

Zelfgemaakte Provençaalse kruiden blijven makkelijk 1 jaar houdbaar als je ze bewaart in een goed afgesloten potje. Het is belangrijk dat je de kruiden op een droge en donkere plek bewaart. Zonlicht en vocht kunnen er namelijk voor zorgen dat je kruiden sneller hun smaak en geur verliezen. Merk je dat ze minder sterk ruiken, dan kun je beter weer een nieuw mengsel maken.