Dragonazijn maken is het maken van een azijnsoort die bijzonder smakelijk is, tenminste voor degenen die de smaak van dragon wel kunnen waarderen.

Deze azijn kun je bijvoorbeeld gebruiken in een béarnaisesaus, bij het maken van vinaigrettes. Ik zelf gebruik dragonazijn vaak om augurken mee in te maken, en een scheutje over gebakken gevogelte is ook bijzonder lekker. Ik laat je in ieder geval in het onderstaande recept zien hoe je zelf dragonazijn kunt maken.

Hoe dragonazijn maken?

Dragonazijn maken is makkelijk. Met slechts een paar ingrediënten maak je een heerlijke en smaakvolle azijn, die past bij dressings, sauzen en marinades.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 30

Bereidingstijd 0

Laten staan 14

Totale tijd 14 30

Gang Azijn

Keuken Frans

Porties 2 Flesjes

calorieën 19 kcal

Benodigdheden

Een scherp mes
Snijplank
Pan om de azijn eventueel te verwarmen (optioneel)
2 Gesteriliseerde glazen flesjes van 250 milliliter, met goed sluitende dop of kurk
Een trechter
Een schone theedoek of koffiefilter

Ingrediënten

500 milliliter witte wijnazijn van goede kwaliteit
Twee flinke bosjes verse dragon ongeveer 40 gram in totaal

Bereiding

1. Voorbereiding

Was de dragon goed onder koud stromend water. Dep de takjes droog met keukenpapier of laat ze even drogen op een schone doek.
Snij de dragon vervolgens in grove stukken.

2. Azijn maken

Verdeel de dragon gelijkmatig over de 2 flesjes. Zorg ervoor dat de takjes niet te strak in de flesjes zitten.
Plaats een trechter in de opening van de flesjes en giet de witte wijnazijn erbij tot de flesjes bijna helemaal vol zijn. Laat een klein beetje ruimte over.
Sluit de flesjes af met een dop of kurk. Zet ze op een koele en donkere plek en laat het minstens 3 weken trekken. Vergeet niet om de flesjes af en toe even zachtjes te schudden.
Als de smaak goed is, kun je de dragon eruit zeven met behulp van een schone theedoek of koffiefilter. Giet de gezeefde azijn terug in de flesjes.
Dit hoeft echter niet; met de dragon in de azijn wordt de smaak nog sterker.

Trefwoord Dragonazijn maken

Hoelang is dragonazijn houdbaar?

Dragonazijn in een gesloten fles is doorgaans tot 2 jaar houdbaar, mits bewaard op een koele en donkere plaats zoals een keukenkastje. Na opening blijft dragonazijn ongeveer 6 tot 12 maanden goed. Bewaar een geopende fles altijd goed afgesloten en op een koele plek, zoals in een koelkast.