Varkensrollade invriezen is iets wat ik vaker doe, want wij maken of kopen de rollades vaak in een grotere hoeveelheid. En dat kun je eigenlijk alleen ingevroren langer goed houden. Maar ook als je in november een goedkope rollade ziet liggen, kun je deze invriezen als je de rollade met Kerstmis wilt eten.
Ik laat je in ieder geval in de onderstaande handleiding zien hoe je het beste een varkensrollade kunt invriezen, en op dezelfde manier kunnen andere vleesrollades worden ingevroren.
Hoe varkensrollade invriezen?
Benodigdheden
- Keukenpapier
- vacuümzak of diepvrieszak
- Eventueel een vacuümapparaat
- markeerstift of label
- Snijplank
- vershoudfolie (bij gegaarde rollade zonder vacuümapparaat)
- schone handen en een droge werkplek
Ingrediënten
- 1 varkensrollade tussen 800 gram en 1200 gram
Bereiding
1. Voorbereiding
- Dep de rollade goed droog met keukenpapier.
2. Verpakken
- Verpak de rollade strak in vershoudfolie en leg het daarna in een diepvrieszak. Druk zoveel mogelijk lucht uit de zak. Vacuüm verpakken met een vacumeermachine is nog beter.
3. Labelen
- Schrijf met een watervaste stift de datum van invriezen op een etiket en plak dat op de diepvrieszak. Vermeld ook de naam van het soort vlees.
4. Invriezen
- Leg de rollade achterin de vriezer waar het meestal het koudst is, en laat het daar minimaal 24 uur liggen.
Hoelang is varkensrollade houdbaar?
Een rauwe varkensrollade is in de vriezer maximaal 3 maanden houdbaar. Daarna kan het vlees nog eetbaar zijn, maar neemt de smaak en de textuur langzaam af. Gebraden rollade blijft ongeveer 2 maanden goed als je het invriest.
Heb je het vacuüm verpakt, dan kun je het gerust 1 tot 2 maanden langer bewaren.
Bewaartijden
BewaartijdenNiet gevacumeerd
Diepvriesvak van de koelkast: 3 tot 4 weken
Vriezer: 3 maanden
Wel gevacumeerd
Diepvriesvak van de koelkast: 5 tot 6 weken
Vriezer: 6 maanden
