Ingrediënten
- 1 varkensrollade tussen 800 gram en 1200 gram
Benodigdheden
- Keukenpapier
- vacuümzak of diepvrieszak
- Eventueel een vacuümapparaat
- markeerstift of label
- Snijplank
- vershoudfolie (bij gegaarde rollade zonder vacuümapparaat)
- schone handen en een droge werkplek
Bereiding
1. Voorbereiding
- Dep de rollade goed droog met keukenpapier.
2. Verpakken
- Verpak de rollade strak in vershoudfolie en leg het daarna in een diepvrieszak. Druk zoveel mogelijk lucht uit de zak. Vacuüm verpakken met een vacumeermachine is nog beter.
3. Labelen
- Schrijf met een watervaste stift de datum van invriezen op een etiket en plak dat op de diepvrieszak. Vermeld ook de naam van het soort vlees.
4. Invriezen
- Leg de rollade achterin de vriezer waar het meestal het koudst is, en laat het daar minimaal 24 uur liggen.