Frambozenjam zonder suiker maken is voor mij meer een noodzaak geworden. Bij mij in het gezin zijn we allemaal een beetje gezet, en dat is ook wel logisch als je de hele dag met eten bezig bent en alles moet proeven. Bij mij is de afspraak die ik met mezelf heb gemaakt heel simpel. Ik moet iedere dag bewegen, minimaal 10 kilometer lopen of fietsen. Doordeweeks eet ik niets bijzonders, maar van vrijdagavond tot en met zaterdagavond let ik nergens op.

Dat wil ook zeggen dat ik doordeweeks geen jam met suiker eet, want het begint dan daarmee. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe ik deze jam altijd maak.

Hoe frambozenjam zonder suiker maken?

Frambozenjam zonder suiker maken vraagt iets meer gevoel dan bij een frambozenjam met geleisuiker, maar het maken is zeker niet moeilijk.

5 van 1 stem

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 15

Afkoelen 1

Totale tijd 1 35

Gang Ontbijt

Keuken Internationaal

Porties 4 Jampotten

calorieën 45 kcal

Benodigdheden

Grote kookpan
Kleine steelpan voor de agar agar
Keukenweegschaal
Schuimspaan
Lepel en garde
Gesteriliseerde glazen jampotten met passende deksels
Trechter of soeplepel
Eventueel een weckpotten- of jamtrechter

Ingrediënten

1000 gram verse frambozen eventueel diepvries, goed ontdooid en uitgelekt
1 citroen sap en rasp
6 gram agar agar of 15 gram appelpectine
100 milliliter water

Bereiding

1. Voorbereiding en jam maken

Was de frambozen onder koud water en laat ze goed uitlekken.
Doe ze vervolgens in een ruime pan samen met het citroensap en de citroenrasp.
Verwarm het langzaam op een laag vuur, zodat het sap uit de frambozen komt en de vruchten uit elkaar vallen. Roer af en toe door om aanbranden te voorkomen.
Los in een aparte steelpan de agar agar op in koud water en breng dit aan de kook. Laat het mengsel minstens 2 minuten doorkoken terwijl je roert.
Voeg dit mengsel al roerend toe aan het warme frambozenmengsel. Laat alles samen nog 2 tot 3 minuten doorkoken.
Giet de hete jam in de jampotten. Veeg de randen schoon met een vochtige doek en draai de deksels stevig dicht.
Je kunt de potten nu op hun kop zetten op een theedoek. Maar let op: niet elk deksel is bestand tegen het zuur van de frambozen.
Zet de potten weer met de deksel naar boven op de theedoek en laat de jam helemaal afkoelen.

Trefwoord Frambozenjam zonder suiker maken

Hoelang is frambozenjam zonder suiker houdbaar?

Deze jam blijft in de voorraadkast zeker 3 tot 4 maanden goed. In de koelkast kun je een geopende pot tot 3 weken bewaren. Geweckte jam (bijvoorbeeld in een waterbad) kan zelfs tot een jaar goed blijven.

Bewaartijden

In gesloten jampot op kamertemperatuur: 3 tot 4 maanden
In koelkast: 3 tot 4 maanden
Na opening: 3 weken in de koelkast

Frambozenjam zonder suiker maken