Knoflookpasta maken doe je normaal gesproken niet om het op een boterham te smeren, maar meer voor gebruik in sauzen en in marinades. Of eigenlijk in alle warme en koude gerechten die wel een knoflooksmaak kunnen gebruiken.

Je kunt dit gewoon in je eigen keuken maken; het is niet moeilijk, maar het kost een beetje tijd. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe het gemaakt kan worden.

Hoe knoflookpasta maken?

Knoflookpasta maken begint bij het pellen van knoflook. Dat klinkt logisch, maar als je een paar honderd knoflookteentjes voor je hebt liggen, weet je dat het toch even doorwerken is.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20

Totale tijd 20

Gang Bijgerecht

Keuken Internationaal

Porties 4 Jampotten

calorieën 230 kcal

Benodigdheden

Vier weckpotten met schroefdeksel van ongeveer tweehonderd milliliter
Keukenmachine of stevige blender
Schone theedoek
Grote pan voor het steriliseren van de potten
Eventueel een trechter
Lepel of spatel
Schone doek om randen af te vegen

Ingrediënten

Driehonderd gram schoongemaakte knoflooktenen
Tweehonderd milliliter zonnebloemolie of milde olijfolie
Twee theelepels fijn zout

Bereiding

1. Pasta maken

Pel de knoflooktenen. Dat is het meeste werk. Zorg dat er geen velletjes meer aan zitten en dat alle plekjes en beschadigingen zijn weggesneden.
Doe de schoongemaakte knoflook in de keukenmachine. Voeg het zout en de olie toe. Mix dit tot een gladde pasta.
Doe de knoflookpasta daarna in een pan en verwarm het op een laag vuur tot net onder het kookpunt. Laat het 5 minuten zachtjes heet worden, maar roer het regelmatig even door.

2. Potten vullen

Vul elke weckpot tot net onder de rand met de knoflookpasta. Veeg de randen schoon met een doek. Sluit de weckpotten vervolgens af met de schone deksels.
Zet de gesloten weckpotten in een weckketel of in een ruime pan met een doek op de bodem. Vul met water tot net onder de deksels.
Verwarm langzaam tot ongeveer 90 graden, en laat de weckpotten 30 minuten wecken op deze temperatuur. Het water mag niet koken, maar moet duidelijk heet blijven.
Haal de potten voorzichtig uit het water en zet ze op een theedoek. Laat ze volledig afkoelen zonder te bewegen.

Trefwoord Knoflookpasta maken

Hoelang is knoflookpasta houdbaar?

Deze knoflookpasta is ongeveer 12 maanden houdbaar op een koele en donkere plek. Eenmaal geopend bewaar je het potje in de koelkast en moet je het binnen vier weken gebruiken.