Karbonade invriezen kun je eigenlijk op twee verschillende manieren doen. In de onderstaande handleiding laat ik je zien hoe je rauwe karbonade in kunt vriezen. Die je net gekocht hebt en misschien later wilt klaarmaken, of die je speciaal gekocht hebt om een voorraad aan te leggen.

Gebakken karbonade kun je echter ook invriezen, misschien omdat je wat karbonades over hebt gehouden. In dat geval is de manier van invriezen eigenlijk hetzelfde, maar de houdbaarheid is slechts 2 maanden in de vriezer.

Hoe karbonade invriezen

Bij karbonade invriezen is het belangrijk dat je rauwe karbonades hebt die je net van de slager hebt gehaald, dat dus echt vers is. Want vlees dat je langer laat liggen, gaat eerder overstuur als je het invriest.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15

Vriestijd 1

Totale tijd 1 15

Gang Hoofdgerecht

Keuken Internationaal

Porties 1 Portie

calorieën 230 kcal

Benodigdheden

Diepvrieszakjes of vacuümzakken
Bakpapier (optioneel)
Keukenpapier
Etiketten en een pen
Een vriezer die minimaal -18 graden Celsius haalt

Ingrediënten

Ongebakken Karbonades aantal naar keuze
Eventueel marinade of kruiden naar smaak

Bereiding

1. Voorbereiding

Dep de karbonades droog met keukenpapier.
Als je de karbonade per stuk wilt invriezen, leg dan bakpapier tussen de stukken. Zo kunnen ze niet aan elkaar vastvriezen, wat de ontdooitijd zou verlengen.
Wil je het vlees marineren? Doe dit dan pas na het ontdooien, want gemarineerd vlees kan minder lang bewaard worden in de vriezer. Bovendien kan de smaak van de marinade door het ontdooien verminderen.
Leg de karbonades in een diepvrieszak of in een diepvriesbak.
Druk zoveel mogelijk lucht eruit voordat je de verpakking luchtdicht sluit.
Plak een etiket op de verpakking met de naam van het vlees en de datum van invriezen.

2. Invriezen

Leg de verpakte karbonades in de vriezer en laat ze daar minimaal 24 uur invriezen.

Trefwoord Karbonade invriezen

Hoelang is ingevroren karbonade houdbaar?

Wanneer je ongebakken karbonade op de juiste manier invriest, blijft deze ongeveer 3 maanden goed. Daarna is het vlees nog steeds veilig om te eten, maar kan de kwaliteit achteruitgaan. Dit merk je vooral aan een drogere structuur en minder smaak.

Gebakken karbonade kan ook worden ingevroren, maar is slechts een week of 6 tot 8 houdbaar.

Je kunt dit vlees ook verpakken in een vacumeerzak en met behulp van een vacumeermachine vacumeren. De houdbaarheid kan hierdoor beduidend verlengd worden.

Karbonade invriezen