Sinaasappel konfijten, waarbij niet het vruchtvlees maar de schil wordt gekonfijt, is een heerlijke manier om citrusvruchten langer houdbaar te maken. Het is een bewaarmanier die al eeuwen wordt gebruikt in de keuken, vooral bij het bakken en in desserts. Denk bijvoorbeeld aan de kleine blokjes die je vaak in kerststollen, cakes en chocoladerapen terugvindt.

Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je dit gekonfijte sinaasappel gewoon thuis kunt maken, in je eigen keuken.

Hoe sinaasappel konfijten?

Sinaasappel konfijten, waarbij sinaasappelschillen worden gekookt in suikerstroop, waardoor ze een zoetere smaak krijgen.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 1 5

Afkoelen 1

Totale tijd 2 25

Gang Konfijten

Keuken Internationaal

Porties 1 Portie

calorieën 319 kcal

Benodigdheden

Snijplank
Scherp mes
Grote pan
Hittebestendige spatel
Zeef of vergiet
Bakplaat met bakpapier
Plastic bakje met deksel

Ingrediënten

3 middelgrote sinaasappels
500 gram kristalsuiker
250 milliliter water
1 theelepel citroensap

Bereiding

1. Voorbereiden

Boen de sinaasappels met een doek of met een zachte borstel onder lauwwarm stromend water.
Snij ze vervolgens in repen van ongeveer een halve centimeter groot. Zorg ervoor dat je al het witte merg (de witte, bittere binnenkant) zoveel mogelijk weghaalt.
Breng een grote pan met water aan de kook en voeg de repen sinaasappel toe, en laat ze 3 tot 5 minuten koken.
Giet de repen af in een vergiet en spoel ze af met koud water. Herhaal dit hierna nog 2 keer om eventuele bitterheid uit de schil te verwijderen.

2. Konfijten

Doe het water, de kristalsuiker en het citroensap in een pan. Breng het geheel langzaam aan de kook terwijl je blijft roeren totdat alle suiker is opgelost.
Voeg de geblancheerde sinaasappelrepen toe aan de suikerstroop.
Zet het vuur laag en laat de sinaasappelstukjes ongeveer een uur zachtjes koken. Roer het af en toe door.
Giet de repen af in een zeef en laat ze even uitlekken.
Leg ze vervolgens op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze op kamertemperatuur drogen. Dit kan een paar uur tot een hele nacht duren, soms langer.
Je kunt de repen ook in een voedseldroger drogen op 50 graden gedurende enkele uren.

3. Bewaren

Zodra de repen helemaal droog zijn, kun je ze bewaren in een luchtdicht afgesloten plastic bakje. Strooi eventueel een klein beetje kristalsuiker over de repen om plakken te voorkomen.

Trefwoord Sinaasappel konfijten

Hoelang is gekonfijte sinaasappel houdbaar

Gekonfijte sinaasappel is door het hoge suikergehalte lang houdbaar, mits op de juiste manier bewaard. Dit maakt het ideaal om altijd een voorraadje in huis te hebben voor bakprojecten of als snack.