Knoflookbrood drogen

Knoflookbrood drogen, vaak een stokbrood met daarin veel knoflook, maar het kan bijvoorbeeld ook een ciabatta zijn. Je kunt overigens het brood ook gewoon vers eten, en dan is het ook vaak erg lekker.

In plaats van het brood oud te laten worden, of weg te gooien als het te oud wordt, kun je het heel goed drogen en dan nog veel langer gebruiken. Gedroogd knoflookbrood is lekker bij gerechten zoals soep, salades of bij pasta.

En je kunt er ook een beetje salade op doen, of een zachte kaas. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je knoflookbrood kunt drogen.

Chef-kok Wilhelmus Hengstmengel

Voorbereidingstijd: 30 minuten min

Bereidingstijd: 1 uur uur

Totale tijd: 1 uur uur 30 minuten min

Porties: 1 Portie

Gang: Bijgerecht

Keuken: Internationaal

Calorieën: 415

Hoe knoflookbrood drogen?

Knoflookbrood drogen zorgt ervoor dat de smaak van de knoflook in het brood nog wat intenser wordt, waardoor ik het gedroogde brood lekkerder vind dan vers knoflookbrood.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

 

• 200 gram knoflookbrood

Benodigdheden

• Snijplank
• Scherp mes
• Bakplaat
• Bakpapier
• Oven
• Plastic bakje of voorraadbus

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 100 graden.
2. Leg het knoflookbrood op een snijplank en snij het in dunne plakjes.
3. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de plakjes knoflookbrood hierop, met voldoende ruimte ertussen.
4. Schuif de bakplaat in het midden van de oven, en laat het knoflookbrood in 45 tot 60 minuten drogen. Halverwege de droogtijd kun je de plakjes even omkeren.
5. Laat het knoflookbrood na het drogen helemaal afkoelen op een rooster.

   Verpak het daarna in een plastic bakje of in een voorraadbus.
Leg tijdens het drogen een paar ongekookte rijstkorrels op een apart stukje bakpapier naast het knoflookbrood.
Controleer deze rijstkorrels wanneer het brood droog lijkt. Voelen ze nog koel of een beetje klam aan, dan zit er waarschijnlijk nog te veel vocht in de oven of voedseldroger. Zijn ze volledig droog en warm, dan is de luchtvochtigheid laag genoeg en is de kans veel groter dat ook het knoflookbrood werkelijk door en door droog is.
Zo gebruik je de rijst als een eenvoudige vochtindicator, zonder steeds stukken brood te hoeven breken.

Voedingswaarde

Per: 100 gramCalorieën: 415 kcalKoolhydraten: 65 gramEiwit: 10 gramVet: 10 gramVerzadigd vet: 1,2 gramCholesterol: 0 mgVezels: 3,5 gramSuiker: 2,5 gram

Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat mij weten hoe het was!

Hoelang is gedroogd knoflookbrood houdbaar?

Gedroogd knoflookbrood kun je lang bewaren, mits het goed droog is en je het op een droge en koele plek bewaart. Zorg dat er geen vocht meer in zit voor je het verpakt, want anders gaat het snel schimmelen. Bewaar het luchtdicht in een afgesloten plastic bakje, in een voorraadbus of goed afgesloten zak.

Bewaartijd

In gesloten bakje of voorraadbus op kamertemperatuur: 1 tot 2 maanden
In koelkast: niet geschikt vanwege de hoge vochtigheid.