Watermeloensap maken

Watermeloensap maken doe ik natuurlijk vaak in de zomermaanden, want dan liggen hier volop watermeloenen in de supermarkten. Even zoeken naar een rijpe en meenemen naar huis om er sap van te maken.

Je kunt het overigens controleren door naast daar waar de steel gezeten heeft met twee duimen licht op de schil te drukken. Veert deze niet mee, dan is de meloen nog niet rijp genoeg. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je dit sap kunt maken.

Chef-kok Wilhelmus Hengstmengel

Voorbereidingstijd: 15 minuten min

Totale tijd: 15 minuten min

Porties: 2 Flessen

Gang: Drankjes

Keuken: Amerikaans

Calorieën: 30

Hoe watermeloensap maken?

Watermeloensap maken is erg makkelijk; voor 2 flessen heb je een meloen nodig van 3 tot 4 kilo. Dat is dus niet eens een erg grote meloen.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

 

• 1 middelgrote watermeloen, ongeveer 3 tot 4 kilogram
• 2 eetlepels honing of agavesiroop (optioneel)
• Een handvol verse muntblaadjes (optioneel)

Benodigdheden

• Een scherp mes
• Een grote snijplank
• Een blender of keukenmachine
• Een fijne zeef of kaasdoek
• Een grote kom
• Een lepel
• 2 Gesteriliseerde flessen van 1 liter
• Een trechter (handig om het sap in de fles te gieten)
• Grote pan
• Keukenthermometer

Bereiding

1. Voorbereiden

1. Snij de watermeloen in de lengte doormidden en vervolgens in kwarten.

   Schep met een lepel het vruchtvlees uit de schil en verwijder zoveel mogelijk pitten.

   Snij het vruchtvlees in grove stukken.

2. Sap maken

1. Doe de watermeloenstukjes in de blender of in een keukenmachine. Blend het vruchtvlees op hoge snelheid totdat het volledig vloeibaar is.
2. Plaats een fijne zeef boven een grote kom en giet het gepureerde watermeloenmengsel erdoor. Druk met de achterkant van een lepel het sap door de zeef, zodat je zoveel mogelijk vocht uit het vruchtvlees haalt.
3. Gebruik een trechter om het watermeloensap in de flessen te gieten.

Bewaren

1. Dit sap blijft slechts 3 tot 4 dagen goed in de koelkast. Wil je het langer bewaren, dan zijn er 2 mogelijkheden.

   1. Pasteuriseren

   Leg een opgevouwen theedoek op de bodem van de pan en zet de flessen rechtop in de pan.

   Vul de pan met warm water tot ongeveer 2 centimeter onder de dop van de flessen.

   Verwarm het water langzaam tot ongeveer 80 graden. Zodra deze temperatuur bereikt is, begint de pasteurisatietijd.

   Verwarm het watermeloensap op 80 tot 85 graden gedurende 20 minuten

   Na 20 minuten zet je het vuur uit.

   Laat de flessen nog ongeveer 5 minuten in het warme water staan. Haal ze daarna voorzichtig uit de pan en zet ze op een theedoek op het aanrecht.

   Laat ze volledig afkoelen zonder ze te verplaatsen.

   2. Invriezen

   Invriezen kan door het sap in plastic flesjes te gieten en 2 centimeter ruimte vrij te houden bovenin, omdat het sap kan uitzetten als het bevriest. De flesjes kun je gewoon invriezen.
Je kunt het sap ook in een ijsblokjesvorm gieten, 2 uur invriezen, en dan de blokjes eruit halen en in een diepvrieszak of diepvriesbak doen en weer invriezen.
2. Ontdooien kun je het beste in de koelkast doen.

Voedingswaarde

Per: 100 milliliterCalorieën: 30 kcalKoolhydraten: 7,8 gramEiwit: 0,6 gramVet: 0 gramVerzadigd vet: 0 gramCholesterol: 0 mgVezels: 0,4 gramSuiker: 7,5 gram

Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat mij weten hoe het was!

Hoelang is watermeloensap houdbaar?

Zelfgemaakt watermeloensap bevat geen conserveringsmiddelen, dus het blijft niet zo lang houdbaar als sap uit de winkel. In de koelkast, goed afgesloten in een schone fles, blijft het ongeveer 2 tot 3 dagen vers.

Vandaar dat ik in stap 3 uitleg hoe je het sap kunt pasteuriseren, waardoor het tot 12 maanden houdbaar blijft in een gesloten fles. Maak je de fles open, moet het sap in de koelkast bewaard worden.

Bewaartijd

In gesloten fles op kamertemperatuur: 12 maanden
In koelkast: 12 maanden
Na opening: 3 tot 4 dagen in de koelkast.