Uien drogen is een makkelijke bewaarmethode om uien te drogen, maar ook om meteen de textuur te veranderen. Gedroogd worden de uien heel anders gebruikt dan vers, en worden ze zelfs iets knapperig. En dat geeft een heel andere textuur dan verse uien op je hamburger.

Gedroogde uien worden vaak in Aziatische gerechten gebruikt, maar vinden steeds vaker de weg naar Europese gerechten. Bijvoorbeeld over een hamburger, op een hotdog, door een salade of door een stamppot. Het is allemaal mogelijk, en ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je thuis uien kunt drogen.

Hoe uien drogen?

Uien drogen doe ik altijd in een droogoven, omdat ik dat het makkelijkste vind. Maar het drogen kan ook gedaan worden in een gewone oven, en zelfs aan de lucht.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 30

Bereidingstijd 10

Totale tijd 10 30

Gang Groente

Keuken Aziatisch

Porties 1 Portie

calorieën 574 kcal

Benodigdheden

Scherp mes of mandoline
Snijplank
Keukenpapier
Droogoven, gewone oven of een goed geventileerde ruimte
Bakpapier of droogrekken
Luchtdichte potten of zakken om te bewaren

Ingrediënten

Uien zoveel als je wilt drogen

Bereiding

1. Uien voorbereiden

Snij de boven- en onderkant van de uien en verwijder de schil. Was de uien indien nodig en dep ze dan wel goed droog met keukenpapier.
Snij de uien vervolgens in dunne ringen, in halve ringen of in stukjes, wat je zelf wilt.

2. Kies je droogmethode

Droogoven

Leg de uien op de droogroosters in een droogoven. Stel de temperatuur in op ongeveer 50 graden en laat ze 8 tot 12 uur drogen.
Controleer na 8 uur regelmatig of ze droog genoeg zijn. De uien zijn klaar als ze volledig droog en ietwat leerachtig zijn.

Oven

Verwarm de oven voor op de laagste temperatuur. Leg de uien op een met bakpapier beklede bakplaat, en zet de ovendeur op een kier, bijvoorbeeld met een houten lepel. Laat de uien 6 tot 10 uur drogen.
Controleer na 6 uur regelmatig of ze droog genoeg zijn. De uien zijn klaar als ze volledig droog en ietwat leerachtig zijn.

Aan de lucht

Spreid de uien uit op droogrekken of een schoon laken in een goed geventileerde ruimte.
Deze methode kan enkele dagen duren, afhankelijk van hoe vochtig het in de ruimte is en hoe warm het is.
Controleer steeds of ze droog genoeg zijn. De uien zijn klaar als ze volledig droog en ietwat leerachtig zijn.

3. Bewaren

Laat de gedroogde uien volledig afkoelen. Doe ze daarna in glazen potten, in ziplock-zakken of in een vacumeerzak die je vervolgens vacumeert. Bewaar de gedroogde uien op een koele, droge en donkere plek.

Trefwoord Uien drogen

Hoelang zijn gedroogde uien houdbaar?

Gedroogde uien zijn bij op de juiste manier bewaren tot wel 12 maanden houdbaar. Zorg ervoor dat de glazen potten of zakken goed afgesloten blijven en controleer regelmatig op vocht of schimmel. Als je de uien vacuüm verpakt, kan de houdbaarheid zelfs nog iets langer zijn.