Tomaten inmaken is een heerlijke manier om rijpe tomaten langer te bewaren, en compleet wat anders dan de smaak van gedroogde tomaten. Beide bewaarmethoden zijn op hun eigen manier lekker, maar het inmaken combineert de smaak van rijpe tomaten met de smaak van het zoute inmaakvocht.

Een beetje een combinatie dus van zoet en zout. Ik zal je in het onderstaande recept laten zien hoe je tomaat kunt inmaken.

Hoe tomaten inmaken?

Tomaten inmaken zorgt ervoor dat de tomaten het inmaken nog maandenlang goed kunnen blijven, en de smaak wordt daarbij ietwat anders, zoutiger.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 50

Afkoelen 1

Totale tijd 2 10

Gang Bijgerecht

Keuken Nederland

Porties 4 Inmaakpotten

calorieën 43 kcal

Benodigdheden

Grote pan
Schuimspaan
Scherp mes
Inmaaktrechter (optioneel, maar handig)
Tang of grijper voor de inmaakpotten
Theedoek
Grote kom met ijswater
4 Gesteriliseerde inmaakpotten met schroefdeksel

Ingrediënten

2 kilogram rijpe tomaten
1 liter water
3 theelepels zout

Bereiding

1. Voorbereiding

Breng een grote pan met water aan de kook.
Snij een klein kruisje in de onderkant van iedere tomaat. Dompel de tomaten ongeveer 30 seconden in het kokende water, schep ze eruit met een schuimspaan en leg ze direct in een kom met ijswater.
De schil laat nu makkelijk los. Verwijder de schil door met een mesje een van de kanten bij het kruisje beet te pakken tussen mes en vinger, en trek het vel er zo in delen af.
Snij daarna de tomaten indien gewenst in stukjes.

2. Inmaken

Breng in een pan op een middelhoog vuur het water aan de kook en voeg het zout toe.
Vul de gesteriliseerde inmaakpotten met de ontvelde tomaten of de in stukken gesneden tomaten.
Giet het hete water over de tomaten tot de pot bijna vol is, maar laat ongeveer 1 centimeter ruimte aan de bovenkant.
Sluit de potten goed af en zet ze in een grote pan met kokend water of in een weckketel. Zorg ervoor dat de potten volledig onder water staan.
Laat het 40 minuten zachtjes koken.
Haal de inmaakpotten daarna uit het water en laat ze volledig afkoelen op een theedoek.
Bewaar de inmaakpotten op een koele en donkere plek.

Trefwoord Tomaten inmaken

Hoelang zijn ingemaakte tomaten houdbaar?

Als de potten goed zijn afgesloten en bewaard worden op een koele en donkere plek, zijn op deze manier ingemaakte tomaten tot 12 maanden houdbaar. Eenmaal geopend kun je ze het beste in de koelkast bewaren en binnen 1 tot 2 weken gebruiken.

Bewaartijd

In gesloten inmaakpot op kamertemperatuur: 12 maanden, mits donker en droog bewaard.
In koelkast (ongeopend): niet noodzakelijk, maar eventueel tot 2412 maanden houdbaar.
Na opening: 1 tot 2 weken in de koelkast