Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Pompoen konfijten is een manier om de zachte zoete smaak van pompoen nog intenser en langer houdbaar te maken. Door de pompoen langzaam te laten garen in een suikerstroop, neemt hij die stroperige zoetheid op en krijgt hij een rijke, bijna karamelachtige smaak. Het is een techniek die zijn oorsprong vindt in oude keukens waar …
Pompoensap maken is iets waar je echt even de tijd voor moet nemen. Niet omdat het moeilijk is, maar omdat het draait om rust, aandacht en geduld. De geur van warme kruiden, het zachte oranje vruchtvlees dat langzaam zacht kookt en uiteindelijk wordt omgetoverd tot een fluweelzacht sapje. Je proeft bij elke slok het najaar, …
Pompoenchutney is een heerlijke manier om de smaak van pompoen te vangen en te bewaren in een potje. Het is een perfecte combinatie van zoet, zuur en pittig, en past goed bij kazen, vleesgerechten of gewoon op een boterham. Zelf chutney maken is niet ingewikkeld, maar het vraagt wel wat tijd en aandacht. Met dit …
Pompoen inmaken doe ik het liefst op een druilerige herfstdag, wanneer de keuken warm ruikt naar azijn, kruidnagel en een vleugje kaneel. Er ligt dan zo’n stevige oranje knoepert op het aanrecht, vers van het veld, en ik weet: als ik die nú inmaak, heb ik straks de hele winter iets lekkers in huis. Zo’n …
Pompoenpitten drogen is een geweldige manier om ze langer houdbaar te maken en optimaal van hun smaak en voedingsstoffen te genieten. Veel mensen gooien de pitten na het uitsnijden van een pompoen weg, maar dat is eigenlijk zonde. Met een beetje geduld en de juiste techniek kun je deze kleine krachtpatsers omtoveren tot een knapperige …
Pompoenjam maken is een heerlijke manier om de smaken van de herfst in een potje te vangen. Deze jam is zacht, zoet en vol van smaak, perfect voor op een warme snee brood of als een bijzonder element in een dessert. Met een beetje kaneel, een vleugje vanille en de warme smaak van pompoen ontstaat …
Pompoen bewaren, een heerlijke, veelzijdige groente die perfect is voor de herfst en winter. Of je nu een lekkere pompoensoep maakt, een hartige ovenschotel of een zoete pompoentaart, met pompoen kun je eindeloos variëren. Maar wat doe je als je meer pompoen hebt dan je in één keer op kunt? Geen zorgen! Ik ga je …
Pompoen drogen is een prachtige manier om de herfstsmaken vast te houden, lang nadat de bladeren zijn gevallen. Veel mensen weten niet dat je met een paar eenvoudige stappen pompoen zo kunt bewaren dat je maanden later nog kunt genieten van die zachte, zoete smaak. Het drogen van pompoen is een oude methode die vroeger …