Rode bietensap maken is best wel makkelijk, en dan heb je niet iets wat de dorst lest, maar ook een gezond drankje gemaakt. Het zal vast niet het sap voor iedereen zijn, maar ik drink regelmatig een glaasje. Gewoon ’s ochtends bij het ontbijt.

Rode bieten zitten vol vitaminen, mineralen en antioxidanten die bijdragen aan een goede gezondheid. Ik kan je dus alleen maar aanraden om dit eens een keertje te gaan proberen. Ik laat je in ieder geval hieronder zien hoe je dit sap thuis kunt maken.

Hoe rode bietensap maken?

Rode bietensap maken doe ik niet altijd met rode bieten. Ik maak ook wel eens gele bietensap en zelfs soms chioggia bietensap. Dat kan dus ook, maar kleur en smaak zijn iets anders.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 25

Totale tijd 25

Gang Drankjes

Keuken Nederland

Porties 2 Flessen

calorieën 36 kcal

Benodigdheden

Scherp mes
Schilmesje of dunschiller
Snijplank
Sapcentrifuge, slowjuicer of blender
Fijne zeef of kaasdoek (indien je een blender gebruikt)
2 Gesteriliseerde glazen flessen met goed afsluitbare dop
Grote pan
Keukenthermometer

Ingrediënten

400 gram rode bieten ongeveer vier middelgrote bieten
2 appels bij voorkeur zoete variëteiten zoals Fuji of Gala
1 citroen
200 milliliter water

Bereiding

1. Voorbereiden

Was de rode bieten en de appels onder koud stromend water, en de citroen onder lauwwarm water. Boen de citroen schoon met een doek, en snij bij de bieten loof en wortel eraf.
Schil vervolgens de rode bieten met een mesje, want ze zijn nog niet gekookt, en snij ze in kleine stukjes.
Snij de appels in partjes. Schillen hoeft niet, maar wel het klokhuis verwijderen.
Van de citroen kun je de schil verwijderen en de vrucht in tweeën snijden.

2. Het sap bereiden

Met een sapcentrifuge of slowjuicer

Voeg de stukjes rode biet, appel en citroen toe aan de machine. Laat het apparaat het werk doen en vang het sap op in een kan.
Voeg daarna het water toe aan het sap en meng het goed door elkaar.

Met een blender

Doe alle ingrediënten samen met het water in de blender. Blend het geheel totdat het een glad mengsel is.
Giet het sap door een fijne zeef of kaasdoek in een grote kom.

3. Afvullen en bewaren

Giet het sap voorzichtig in de glazen flessen en sluit de flessen af
Leg een opgevouwen theedoek op de bodem van de pan, en zet de flessen rechtop op de theedoek.
Vul daarna de pan met warm water tot ongeveer 2 centimeter onder de doppen.
Zet de pan op een middelhoog vuur en verwarm het water langzaam. Controleer met een thermometer wanneer het water een temperatuur van ongeveer 80 graden bereikt. Laat het water niet koken.
Wanneer het water 80 graden heeft bereikt, laat je de flessen 25 minuten bij deze temperatuur in het water staan. Na 25 minuten zet je het vuur uit.
Laat de flessen nog 5 minuten in het warme water staan.
Haal de flessen daarna voorzichtig uit de pan en zet ze op een theedoek op het aanrecht. Laat ze volledig afkoelen zonder ze te verplaatsen.
Daarna bewaar je de flessen donker en koel.

Trefwoord Rode bietensap maken

Hoe lang is rode bietensap houdbaar?

Zelfgemaakt rode bietensap is zonder conserveringsmiddelen of zonder pasteuriseren kort houdbaar. Bewaar de flessen in de koelkast en consumeer het sap binnen drie tot vier dagen. Bij gepasteuriseerde flessen, zoals hierboven gedaan wordt, blijft het 12 maanden goed op kamertemperatuur.