Pompoen bewaren

Pompoen bewaren kan soms een beetje lastig zijn, maar over het algemeen blijft de verse vrucht lang goed. Pompoenen hebben een dikke schil die ze goed beschermt, waardoor ze ongeopend lang houdbaar zijn. Een hele pompoen kun je meestal gewoon op een koele en droge plaats bewaren. Denk aan een kelder, een bijkeuken, of een plek waar de temperatuur redelijk constant blijft, bij voorkeur tussen 10 en 15 graden. Bewaar de pompoen niet op een te warme of vochtige plek, want dan kan hij sneller bederven.

Pompoen bewren

Als je een pompoen op de juiste manier bewaart, kan hij wel enkele maanden goed blijven. Sommige soorten pompoenen, zoals de Hokkaido-pompoen, zijn zelfs bekend om hun lange houdbaarheid en kunnen tot wel 6 maanden meegaan. Controleer regelmatig of de pompoen nog stevig is en dat er geen zachte plekken of schimmels ontstaan.

In de koelkast

Een hele pompoen hoef je niet in de koelkast te bewaren, tenzij je hem al hebt aangesneden. Een ongeopende pompoen heeft namelijk geen baat bij de koude temperatuur van de koelkast. Zodra je de pompoen echter hebt opengesneden, moet je hem wel in de koelkast bewaren om te voorkomen dat hij snel bederft.

Heb je de pompoen eenmaal opengesneden, dan verandert de houdbaarheid aanzienlijk. Een aangesneden pompoen is kwetsbaarder en bederft sneller. Snij je pompoen helemaal in blokjes of stukken, of dek de snede af met vershoudfolie. Zo bescherm je de pompoen tegen uitdrogen en voorkom je dat andere etenswaren in de koelkast de geur of smaak beïnvloeden. In de koelkast blijft aangesneden pompoen ongeveer 3 tot 5 dagen goed.

Invriezen

Wil je je pompoen langer bewaren? Dan kun je hem ook invriezen. Dit is een goed manier om pompoen te bewaren, zeker als je een flinke hoeveelheid hebt die je niet meteen op kunt eten.

1. Verwijder de schil en de pitten en snij de pompoen in blokjes.
2. Breng een pan met water aan de kook en blancheer de pompoenblokjes gedurende 2 tot 3 minuten.
3. Giet de pompoen af en laat hem goed afkoelen. Je kunt de blokjes bijvoorbeeld even onder koud water houden of ze op een bakplaat laten afkoelen.
4. Doe de pompoenblokjes in diepvriesbakjes of diepvrieszakjes. Plak er een etiket op met de datum en de naam, zodat je weet hoelang de pompoen al in de vriezer ligt. In de vriezer blijft pompoen tot ongeveer een jaar goed.

Tip: Vries de pompoenblokjes eerst los van elkaar in op een met bakpapier beklede bakplaat. Als ze bevroren zijn, kun je ze in een zakje doen zonder dat ze aan elkaar plakken. Zo kun je altijd de exacte hoeveelheid pakken die je nodig hebt.

Vacumeren

Een andere manier om pompoen langer houdbaar te maken, is door te vacumeren. Dit is vooral handig als je geen ruimte in de vriezer hebt of als je wilt voorkomen dat je pompoen uitdroogt. Door de lucht uit de verpakking te halen, voorkom je dat bacteriën en schimmels groeien, en blijft de pompoen langer vers.

1. Verwijder de schil en de pitten en snij de pompoen in blokjes.
2. Gebruik een vacumeerapparaat om de pompoen in een speciale vacumeerzak te vacumeren.
3. Bewaar de gevacumeerde pompoen in de koelkast of in de vriezer, afhankelijk van wanneer je hem wilt gebruiken. In de koelkast blijft gevacumeerde pompoen tot wel 2 weken goed, en in de vriezer kan hij zelfs een jaar goed blijven.

Bewaartijden pompoen

Niet gevacumeerd

Kamertemperatuur: 2 dagen
Koelkast: 5 dagen
Vriezer: 6 maanden

Wel gevacumeerd

Kamertemperatuur: 3 dagen
Koelkast: 10 dagen
Vriezer: 12 maanden

Hoe herken je bedorven pompoen?

Ook al probeer je je pompoen zo goed mogelijk te bewaren, soms gaat er toch iets mis. Het is belangrijk om te weten hoe je een bedorven pompoen kunt herkennen, zodat je voorkomt dat je iets eet dat niet meer goed is.

Er zijn een paar duidelijke tekenen dat een pompoen niet meer goed is:

• Een verse pompoen ruikt meestal neutraal. Als je pompoen een zure of vieze geur heeft, is dat een teken dat hij bedorven is.
• Een gezonde pompoen is stevig en voelt niet papperig aan. Als je zachte, vochtige plekken ziet, is dat een teken van beginnend bederf.
• Als je schimmel ziet op de schil of in de binnenkant, moet je de pompoen meteen weggooien. Schimmel kan soms giftig zijn en is een duidelijk teken van bederf.
• Een pompoen die begint te bederven, kan verkleuren. Bruine of zwarte plekken zijn een waarschuwing dat de pompoen niet meer goed is.

Het is jammer, maar soms moet je een pompoen weggooien als hij bedorven is. Eet nooit pompoen die een van de bovenstaande tekenen vertoont, want dit kan leiden tot voedselvergiftiging. Als je twijfelt over de kwaliteit, is het beter om het zekere voor het onzekere te nemen en de pompoen niet te gebruiken.