Pizza invriezen is een slimme manier om altijd een snelle en heerlijke maaltijd bij de hand te hebben. Of je nu een zelfgemaakte pizza over hebt of een hele batch van tevoren wilt bereiden, het invriezen van pizza is een praktische oplossing. Maar hoe zorg je ervoor dat de pizza na ontdooien nog net zo lekker smaakt als vers uit de oven? In dit recept leg ik je stap voor stap uit hoe je pizza kunt invriezen, zodat je op elk gewenst moment kunt genieten van een heerlijke zelfgemaakte maaltijd.
Veel mensen denken dat het invriezen van pizza lastig is, maar dat is helemaal niet zo. Het geheim zit in de voorbereiding en de juiste manier van bewaren. Volg onderstaande stappen zorgvuldig, en je zult merken dat jouw ingevroren pizza net zo smaakvol en knapperig blijft als op de dag dat je hem maakte.
Hoe pizza invriezen?
Zelf pizza invriezen is makkelijk als je de juiste stappen volgt. Hier is een handleiding die je stap voor stap uitlegt hoe je dit aanpakt:
Toppings naar keuzebijvoorbeeld 100 gram plakjes salami, champignons of paprika
Bereiding
1.Bereid de pizza voor
Maak de pizza zoals je gewend bent. Gebruik een verse pizzabodem en voeg je favoriete toppings toe. Bak de pizza halfgaar in een voorverwarmde oven. Dit betekent dat de kaas gesmolten is en de korst begint te kleuren, maar nog niet helemaal bruin is. Door de pizza halfgaar in te vriezen, voorkom je dat deze na het ontdooien en afbakken te droog wordt. Laat de pizza volledig afkoelen voordat je verdergaat.
2. Verpak de pizza zorgvuldig
Verpak de afgekoelde pizza goed om vriesbrand te voorkomen. Gebruik plasticfolie en wikkel de pizza strak in. Doe dit eventueel in meerdere lagen voor extra bescherming. Daarna kun je de verpakte pizza in een hersluitbare diepvrieszak doen of in aluminiumfolie wikkelen. Noteer de datum van invriezen op de verpakking, zodat je altijd weet hoe lang de pizza in de vriezer ligt.
3. Bewaren in de vriezer
Leg de verpakte pizza plat in de vriezer. Als je meerdere pizza’s invriest, kun je ze stapelen, maar leg er dan een vel bakpapier tussen om te voorkomen dat ze aan elkaar vastvriezen.
Trefwoord Pizza invriezen
Hoelang is ingevroren pizza houdbaar?
Een goed ingevroren pizza kun je tot ongeveer drie maanden in de vriezer bewaren. Langer bewaren is technisch gezien mogelijk, maar de smaak en textuur kunnen na drie maanden minder worden. Zorg ervoor dat je de ingevroren pizza binnen deze periode opeet voor het beste resultaat.
Bewaartijden
Niet gevacumeerd
Diepvriesvak van de koelkast: 2 dagen Vriezer: 30 dagen
Wel gevacumeerd
Diepvriesvak van de koelkast: 3 dagen Vriezer: 90 dagen
Verschil in diepvriesvak en vriezer
Het verschil tussen het diepvriesvak van een koelkast en een aparte vriezer is vooral de temperatuur en de stabiliteit daarvan. Een diepvriesvak zit vaak rond de -6 tot -12 graden en wordt regelmatig onderbroken doordat de deur open gaat of de koelkast zelf ontdooit. Hierdoor ontstaan temperatuurschommelingen die invloed hebben op de kwaliteit en houdbaarheid van ingevroren pizza. Binnen enkele dagen kunnen er ijskristallen ontstaan en de bodem kan klef worden bij het ontdooien.
Een aparte vriezer houdt een veel lagere en constante temperatuur aan, meestal rond de -18 graden of lager. Daardoor blijft ingevroren pizza veel langer houdbaar zonder verlies van textuur of smaak. Vooral als de pizza vacuüm is verpakt, blijven de ingrediënten zoals kaas, saus en deeg goed van structuur. Voor wie regelmatig pizza invriest, is een aparte vriezer dus een veel betere keuze.
Vijf variaties en aanpassingen
Gebruik een voorgebakken bodem
Als je tijd wilt besparen, kun je voorgebakken pizzabodems gebruiken. Deze kun je kant-en-klaar kopen in de winkel of zelf van tevoren bakken.
Maak mini-pizza’s
In plaats van één grote pizza, kun je ook kleine, individuele pizza’s maken. Deze zijn handig om apart in te vriezen en later per stuk op te warmen.
Kies voor een glutenvrije bodem
Heb je een glutenintolerantie? Gebruik glutenvrij meel voor het deeg. De rest van het proces blijft hetzelfde.
Voeg toppings pas later toe
Voor sommige toppings, zoals verse basilicum of rucola, is het beter om ze pas na het afbakken toe te voegen. Dit voorkomt dat ze slap of verkleurd worden tijdens het invriezen en opwarmen.
Experimenteer met sauzen
Varieer in plaats van tomatensaus met een witte saus op basis van crème fraîche of een pestobasis voor een unieke smaakbeleving.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kok
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander, lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
