Peterselie olie maken is helemaal niet moeilijk, en kun je gewoon thuis doen. En dat is een stuk goedkoper dan deze olie in een winkel kopen. De vraag die ik vaak krijg is natuurlijk waar je deze olie voor kunt gebruiken, en dat zal ik je eerst vertellen.

Je kunt bijvoorbeeld wat druppels over asperges, bloemkool of wortels druppelen. Het maakt dan niets uit of het vers is, gebakken of gekookt. Het geeft even net wat andere smaak dan zonder de druppels. Peterselieolie kun je ook gebruiken door diverse zelfgemaakte sauzen en dressings. Ook lekker is het als een paar druppels sprenkeld of een bruschetta of een gewoon broodje, en ga zo maar door.

Ik laat je in ieder geval in het onderstaande recept zien hoe simpel het is om deze olie helemaal zelf in je eigen keuken te maken.

Hoe peterselie olie maken?

Peterselie olie maken is een simpele manier om de smaak van peterselie te vangen in een aromatische kruidenolie, die je in diverse gerechten kunt gebruiken.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 1

Totale tijd 21

Gang Olie

Keuken Internationaal

Porties 2 Flesjes

calorieën 900 kcal

Benodigdheden

Grote pan
IJswater (voor het blancheren van de peterselie)
Keukenmachine, blender of staafmixer
Fijne zeef (of kaasdoek)
Trechter
Twee schone flesjes van ongeveer 250 milliliter

Ingrediënten

100 gram verse peterselie platte of krulpeterselie, naar keuze
500 milliliter neutrale olie zoals zonnebloemolie of druivenpitolie
1 theelepel zout
Optioneel: een klein teentje knoflook voor extra smaak

Bereiding

1. Peterselie voorbereiden

Was de peterselie goed onder koud stromend water en schud het meeste vocht eraf. Je kunt zowel de blaadjes als de steeltjes gebruiken.

2. Blancheren

Zet een pan met water op het vuur en breng het aan de kook. Voeg het zout toe en doe de peterselie in het kokende water.
Laat het ongeveer 10 tot 15 seconden blancheren en haal het er dan direct uit.
Leg de geblancheerde peterselie meteen in een kom met ijswater en laat het een paar minuten afkoelen. Knijp er zoveel mogelijk water uit.

3. Blenden

Doe de peterselie samen met de olie in een blender of een keukenmachine. Mix het totdat de olie een intense groene kleur heeft en de peterselie helemaal fijn is gemalen. Dit duurt meestal ongeveer 2 tot 3 minuten.

4. Zeef de olie

Zet een fijne zeef of een kaasdoek boven een kom en giet de olie erdoor. Laat de olie langzaam uitlekken zonder te roeren of te duwen.
Laat het mengsel een paar uur uitlekken in de koelkast.

5. Bottelen en bewaren

Gebruik een trechter om de olie in schone, droge flesjes te gieten. Sluit de flesjes goed af en bewaar de olie op een koele, donkere plek of in de koelkast.

Trefwoord Peterselie olie maken

Hoe lang is peterselie olie houdbaar?

Peterselie olie blijft in de koelkast ongeveer 2 tot 3 maanden goed. Wil je het langer bewaren? Dan kun je de olie invriezen in een ijsblokjesvorm. Als de blokjes hard zijn kun je ze eventueel in een diepvriesbakje of diepvrieszakje doen. Zo kun je steeds een ijsblokjes gebruiken zonder dat de rest bederft.