Peterselie drogen is een goede manier om dit kruid langer houdbaar te maken, maar ik moet er wel bij aangeven dat na verloop van tijd gedroogde peterselie iets aan smaak kan verliezen. Dan heb je dus wat meer nodig om dezelfde smaak te krijgen.

Het drogen doe ik altijd in een voedseldroger, maar het kan ook gedaan worden in een oven die bijna iedereen in huis heeft. Ik laat je zien hoe je dat moet doen in het onderstaande recept.

Hoe peterselie drogen

Peterselie drogen doe ik in dit recept in de oven. Wil je dat liever in een droogoven doen, dan kun je dat ook bij 50 graden doen, maar het zal iets langer duren.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 1

Afkoelen 10

Totale tijd 1 30

Gang Bijgerecht

Keuken Internationaal

Porties 3 Porties

calorieën 36.1 kcal

Benodigdheden

Scherp mes of keukenschaar
Theedoek of keukenpapier
Bakplaat
Oven
Luchtdichte pot of kruidenpotjes

Ingrediënten

Drie bosjes verse peterselie

Bereiding

Stap 1: Voorbereiden

Was de peterselie goed onder koud stromend water. Schud de takjes daarna voorzichtig uit om het overtollige water te verwijderen. Dep ze daarna droog met behulp van een theedoek of met keukenpapier.
Pluk nu de blaadjes van de stelen of snij ze er met een mes vanaf.

Stap 2: Drogen

Leg de losse peterselieblaadjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
Verwarm de oven voor op een lage temperatuur, rond de 50 graden.
Plaats de bakplaat in het midden van de oven, hou de deur op een kier met behulp van een houten lepel, en laat de peterselie in 1 tot 2 uur drogen. De peterselie is klaar wanneer de blaadjes helemaal droog en makkelijk te breken zijn. Je kunt dit testen door een blaadje tussen je vingers te verkruimelen.
Haal de bakplaat uit de oven en laat de peterselie afkoelen. Zodra de blaadjes zijn afgekoeld, kun je ze verkruimelen. Dit kun je eenvoudig doen door de blaadjes tussen je vingers of handen te wrijven.
Doe de peterselie in een glazen pot of in een kruidenpotje en bewaar het op een donkere en koele plaats.

Trefwoord Peterselie drogen

Hoelang is gedroogde peterselie houdbaar?

Wanneer je zelf peterselie hebt gedroogd, kan de houdbaarheid iets korter zijn dan bij industrieel gedroogde kruiden. Dit komt doordat de droging thuis vaak minder egaal en intensief gebeurt. Toch blijft ook zelfgemaakte gedroogde peterselie tot 12 maanden bruikbaar, mits goed afgesloten en donker bewaard.