Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Shiitake drogen is een bewaarmethode om deze bijzondere paddenstoelen langer houdbaar te maken zonder dat ze veel aan smaak verliezen. Shiitakes zijn van zichzelf lekker, en door ze te drogen wordt de smaak nog sterker. Bovendien is het drogen helemaal niet moeilijk, en ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je dat het …
Peterselie drogen is een goede manier om dit kruid langer houdbaar te maken, maar ik moet er wel bij aangeven dat na verloop van tijd gedroogde peterselie iets aan smaak kan verliezen. Dan heb je dus wat meer nodig om dezelfde smaak te krijgen. Het drogen doe ik altijd in een voedseldroger, maar het kan …
Tomaten inmaken is een heerlijke manier om rijpe tomaten langer te bewaren, en compleet wat anders dan de smaak van gedroogde tomaten. Beide bewaarmethoden zijn op hun eigen manier lekker, maar het inmaken combineert de smaak van rijpe tomaten met de smaak van het zoute inmaakvocht. Een beetje een combinatie dus van zoet en zout. …
Courgette inmaken is een heerlijke manier om deze groente langer houdbaar te maken. Het is dus alleen om langer te bewaren, maar ook voor de smaak. Het past goed bij brood, in een salade of gewoon als lekkernij naast een stukje kaas of worst. En het mooie is dat het inmaken helemaal niet moeilijk is. …
Rode bieten drogen is een makkelijke manier om een lekker alternatief te maken voor de doodnormale, waar ietwat vette aardappelchips of maïschips. Gedroogde rode bieten kun je ook gebruiken in salades, in stoofpotten of zelfs malen tot poeder voor in smoothies en sauzen. Ik teel altijd een behoorlijk aantal rode bieten in mijn eigen moestuin, …
Gebakken aardappelen bewaren lijkt misschien iets onbenulligs, maar als je er goed over nadenkt, is dat het natuurlijk niet. Zelfs gebakken aardappelen kun je nog een keer opwarmen of opbakken. Mits je natuurlijk weet hoe je ze moet bewaren. Want geloof me, verkeerd bewaarde gebakken aardappelen smaken nergens naar. Of erger: je maag kan ervan …
Bruine bonen invriezen is een goede manier om zelfgekookte bonen langer te bewaren zonder in te boeten op smaak of textuur, maar het is wel een ongebruikelijke manier om bruine bonen te bewaren. Meestal worden deze bonen immers gedroogd bewaard of geweckt. Maar hier in het onderstaande recept vries ik gekookte bruine bonen in. Dus …
Gember invriezen is misschien geen gebruikelijke manier om deze knollen te bewaren, maar het is wel een erg goede bewaarmethode. Vooral omdat je op deze manier de smaak en textuur kunt houden zoals het vers ook bijna is. Overigens rasp ik de gember altijd voordat ik het ga invriezen, want als je stukjes of plakjes …
Pompoen drogen is een mooie manier om de smaak van pompoen vast te houden, en bovendien kun je op deze manier pompoen veel langer bewaren. Het drogen is niet moeilijk, en ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je dat gewoon thuis kunt doen in je eigen keuken. Hoelang is gedroogde pompoen houdbaar? …
Koekjes bewaren is iets waar bijna niemand over nadenkt. Een opengemaakt pak koekjes ligt bij de meeste Nederlanders gewoon half open in de kast. En om heel eerlijk te zijn, gebeurt dat bij mij ook weleens. Dagen later zijn ze slap, muf of zeer hard. Dat is zonde van het werk, de smaak en je …