Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Vlees wecken is een oude bewaarmethode, waarvan ik nog weet dat ik dat als kind altijd erg spannend vond. Ik kwam dan wel eens bij familie in Lutjegast in Groningen en die hadden een grote kamer vol met dit soort weckpotten. Allerlei soorten groenten en fruit, soep en vlees en worst. Maar ik vond het …
Provençaalse kruiden maken doe ik zelf in mijn eigen keuken, omdat het ontzettend makkelijk te maken is en bovendien veel beter smaakt dan de variant uit de supermarkt. Maar de smaak is voor mij niet het enige waardoor ik heb besloten om dit soort kruidenmixen te maken. Laten we vooropstellen dat ik de meeste kruiden …
Kweeperensap maken is iets wat je niet zomaar dagelijks doet, maar misschien moet ik eerst eens aan jullie vragen of jullie dit fruit wel kennen. Want de laatste jaren zie ik ze eigenlijk nooit meer bij de groenteboer liggen. Het is dan ook een ouderwets fruit, en een stuk harder dan gewone peren. Maar de …
Poedersuiker bewaren lijkt op het eerste gezicht simpel. Je gooit het in een potje en klaar, zou je denken. Maar zo werkt het niet altijd. Iedereen die weleens een klonterige, vochtige massa uit een verpakking heeft gehaald, weet hoe frustrerend het is als die droge poedersuiker verandert in iets wat je amper nog over een …
Rozemarijnolie maken is een heerlijke manier om een kruid op een andere manier in de keuken te gebruiken. Rozemarijn wordt natuurlijk anders voornamelijk als smaakmaker gebruikt, en dan vooral bij het braden of bakken van stukken vlees. In het recept hieronder maak ik van een goede olijfolie, dus niet de olijfolie van de prijsvechters voor …
Zilveruitjes inmaken is een heerlijke methode om deze kleine uitjes langer te kunnen bewaren, en het is typisch iets Nederlands, overigens net zo als Amsterdamse uien. Ze kennen deze kleine uitjes wel in het buitenland, maar ze worden veel minder gegeten. Terwijl wij Nederlanders ze veel meer eten, zoals door de sla of bij de …
Tomatenjam maken is eigenlijk helemaal niet moeilijk, en je kunt de kleur van de jam ook heel makkelijk aanpassen. Dat doe je door de juiste kleur tomaten te gebruiken. Als je bruine tomaten gebruikt, krijg je bruine jam. Bij gele tomaten wordt de jam geel, en bij rode tomaten wordt de jam vanzelfsprekend rood. Ook …
Bosbessen drogen is een goede bewaarmethode als je deze bessen langer wilt bewaren. Het is eigenlijk een van de beste methoden om dit te doen, samen met invriezen. Bij drogen haal je eigenlijk het meeste vocht eruit; daardoor blijft het fruit lang houdbaar, langer dan bij invriezen. Drogen kun je o.a. doen in een voedseldroger …
Pasta kruiden maken is een van die dingen waarmee je een simpel pastagerecht ineens een stuk lekkerder kunt maken. Ik maak deze kruidenmix altijd zelf, omdat ik graag zelf bepaal welke kruiden ik in de pasta lekker vind. En dat kan natuurlijk bij iedereen een andere mix zijn. Ik kijk weleens op de ingrediëntenlijst van …
Kokosnoot bewaren hoeft helemaal niet moeilijk te zijn, toch? Kokosnoten zijn heerlijk, voedzaam en zitten boordevol gezonde vetten, vitaminen en mineralen. Of je nu een hele kokosnoot hebt gekocht, het vruchtvlees er hebt uitgehaald of de kokosmelk wilt bewaren, het is belangrijk om te weten hoe je dit exotische fruit het best kunt bewaren. Door …