Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Tomaten bewaren is iets waar bijna iedereen weleens mee te maken krijgt, ook al zijn het alleen verse tomaten die je gekocht hebt in de supermarkt, en die je bewaart in de koelkast. Soms heb je ze in grote hoeveelheden uit de moestuin geplukt, soms kun je een paar kilo goedkoop op de markt kopen …
Verse sperziebonen invriezen is een goede manier om deze groene bonen langer houdbaar te maken, en je kunt daardoor langer gebruikmaken van de smaak die verse bonen te bieden hebben. Want laten we even duidelijk stellen dat de bonen in een blik sperziebonen geheel anders smaken dan ingevroren sperziebonen. Want als je ingevroren bonen kookt, …
Sinaasappel banaan sap maken is iets wat je in een redelijke tijd zelf in je eigen keuken kunt doen, en het resultaat is niet alleen een sap dat lekkerder is dan hetzelfde sap dat je in de winkels kunt kopen, en waarschijnlijk ook gezonder is. Want er zit niets in dit sap dan alleen maar …
Lijnzaadolie maken is niet echt moeilijk, en daarna heb je een olie die je kunt gebruiken in dressings, maar bijvoorbeeld ook voor het ontbijt. Roer bijvoorbeeld een lepel lijnzaadolie door je yoghurt, kwark of smoothiebowl. Lijnzaadolie kun je ook gebruiken in diverse salades, zoals in een bietensalade. En lijnzaad staat bekend om de positieve uitwerking …
Spruitjes inmaken is een goed alternatief voor het wecken of invriezen van spruitjes, maar wel een alternatief waarbij de smaak ietwat anders wordt. Wat minder koolachtig, zoals we de spruiten meestal eten. Het is ook geen bewaarmethode om de spruitjes vervolgens nog te koken, maar om ze zo uit de inmaakpot te eten. Vandaar dat …
Knoflook inmaken is een hele mooie manier om de kleine teentjes langer te bewaren, terwijl je de smaak toch enigszins verbetert, of liever gezegd verandert. Je kunt knoflookteentjes op 2 verschillende manieren inmaken. In het zuur, wat een beetje vergelijkbaar is met het inmaken van augurken, die we natuurlijk allemaal kennen uit de supermarkt. De …
Oregano drogen is een goede manier om dit kruid langer te bewaren, maar ik moet er wel bij zeggen dat de smaak wel iets achteruitgaat door het drogen. Dus je zult waarschijnlijk wat meer oregano moeten gebruiken in recepten waarin je het wilt gebruiken. Daar staat dan wel tegenover dat je het op deze manier …
Een BBQ Rub maken is iets waar ik elke zomer weer naar uitkijk, niet alleen omdat deze kruidenmix de meeste soorten vlees nog lekkerder maakt, maar ook omdat ik dan weet dat de winter weer voorbijgaat, en dat de barbecue straks weer aan kan. Natuurlijk kun je kant-en-klare kruidenmengsels kopen, maar er gaat niets boven …
Zwarte bessenjam maken doe je door verse zwarte bessen samen met een beetje water in 15 minuten te koken, totdat de bessen openbarsten. Het sap gebruik je daarna om te mengen met geleisuiker en dat 4 minuten te koken. Vervolgens doe je een stollingstest. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je zelf, …
Vijgengelei maken doe je met rijpe vijgen. Deze vijgen maak je schoon en kook je op een middelhoog vuur in 10 tot 15 minuten. Dit mengsel pureer je met bijvoorbeeld een staafmixer, en breng je vervolgens weer aan de kook met de geleisuiker en een beetje citroensap. Laat dit 4 minuten koken en vul daarna …