Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Bouillon wecken is een goede manier om zoiets simpels als bouillon langer houdbaar te maken. Je kunt bouillon natuurlijk voor het langere bewaren ook invriezen, maar de smaak kan achteruitgaan door het ontdooien. En daar heb je bij wecken geen last van. Je kunt de bouillon zo uit de weckpot gebruiken; je hoeft alleen nog …
Frambozenazijn maken smaakt erg lekker in zowel zoete als in hartige gerechten, zoals in een ovenschotel of in de stamppot zuurkool. Ook in salades kan dit enorm lekker zijn. Maar ik moet er wel bij zeggen dat er een verschil zit tussen gekweekte frambozen en wilde exemplaren, zoals ik deze altijd pluk in de bergen …
Physalis chutney maken is een chutney waarbij vruchten gebruikt worden die in Nederland wel bekendstaan onder de naam kaapse kruisbessen, en die je tegenwoordig regelmatig bij de groenteboer kunt kopen. De physalis gedijt tegenwoordig op een beschutte plek, zelfs in Nederland, en er zijn dus ook steeds meer mensen die de Kaapse kruisbessen gewoon zelf …
Een voedseldroger, ook wel dehydrator genoemd, is een keukenapparaat dat vocht uit voedsel haalt door middel van een hogere temperatuur. In principe is het een soort oven, maar door de inrichting van het apparaat kun je hier ontzettend goed voedsel mee drogen. Voordelen van een voedseldroger 1. Verlenging van de houdbaarheid Een van de meest …
Tomatenjam maken is eigenlijk helemaal niet moeilijk, en je kunt de kleur van de jam ook heel makkelijk aanpassen. Dat doe je door de juiste kleur tomaten te gebruiken. Als je bruine tomaten gebruikt, krijg je bruine jam. Bij gele tomaten wordt de jam geel, en bij rode tomaten wordt de jam vanzelfsprekend rood. Ook …
Pompoen inmaken doe je vanzelfsprekend in de herfst, want dan kun je, als je geen eigen moestuin hebt, overal geschikte pompoenen tegen redelijke prijzen kopen. Vaak zijn ze overigens bij de boer nog iets goedkoper, en meestal worden ze dan aan de kant van de weg uitgestald. Je kunt dan zelf kiezen welke soort en …
Citroenverbena drogen doe ik altijd zelf, want ik heb dit kruid in mijn moestuin staan, en drogen is voor mij makkelijker dan het kruid invriezen. Het is een heerlijk geurend kruid met een frisse, citroenachtige geur en smaak dat je heel goed zelf kunt drogen en bewaren. Zelf citroenverbena drogen is eigenlijk heel simpel, en …
Perensap maken doe ik graag zodra de nieuwe oogst peren beschikbaar is, en je kunt het eigenlijk van alle soorten peren maken. Maar ik moet erbij zeggen, en ik heb zelf wat meerdere soorten gebruikt, de peren die je ook goed kunt gebruiken om stoofperen van te maken, daarvan smaakt het sap het beste. Daarnaast …
Een roze smoothie maken is helemaal niet moeilijk en kan erg lekker zijn. Het past bij het ontbijt, als dorstlesser tussendoor, en zelfs als lichte lunch. De combinatie van blauwe bessen, frambozen en een beetje munt zorgt voor een frisse en lichtzoete smaak. Je kunt eventueel wat verkruimelde cornflakes toevoegen als garnering, want daardoor krijgt …
Watermeloensap maken doe ik natuurlijk vaak in de zomermaanden, want dan liggen hier volop watermeloenen in de supermarkten. Even zoeken naar een rijpe en meenemen naar huis om er sap van te maken. Je kunt het overigens controleren door naast daar waar de steel gezeten heeft met twee duimen licht op de schil te drukken. …