Kumquats konfijten is misschien niet alledaags fruit om te konfijten, want meestal zie je gekonfijte meloen, kiwi of citroenschillen. Persoonlijk vind ik deze citrusvruchtjes lekker om te eten, maar als ze gekonfijt zijn, is het voor mij een onweerstaanbaar tussendoortje. Ik moet er wel bij zeggen dat er natuurlijk wel wat calorieën in zitten, dus het is niet echt geschikt als je probeert af te vallen.
Maar nu en dan mag je best wel zondigen natuurlijk. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe simpel het konfijten van kumquats eigenlijk is.
Hoe kumquats konfijten
Benodigdheden
- Een grote pan
- Schuimspaan
- Scherp mesje
- Gesteriliseerde potten met deksel (voor bewaren)
Ingrediënten
- 500 gram verse kumquats
- 500 gram kristalsuiker
- 500 milliliter water
- 1 eetlepel citroensap
Bereiding
1. Voorbereiden
- Spoel de kumquats goed af onder koud stromend water. Gebruik een scherp mesje om een paar kleine sneetjes in de schil te maken.
2. Konfijten
- Giet 500 milliliter water in een grote pan en voeg hier de suiker aan toe. Breng het geheel langzaam aan de kook op een middelhoog vuur. Blijf roeren totdat de suiker helemaal opgelost is. Voeg nu het citroensap toe en roer het weer door.
- Voeg nu de kumquats toe en verlaag het vuur. Laat de kumquats gedurende 45 tot 60 minuten zachtjes koken. Gebruik een schuimspaan om de kumquats af en toe voorzichtig te keren.
- Haal de pan van het vuur en laat de kumquats in de siroop afkoelen, en laat ze zo minimaal 12 uur staan.
- Schep de gekonfijte kumquats met een schuimspaan in de potten. Giet de siroop eroverheen totdat de kumquats volledig bedekt zijn. Sluit de potten daarna goed af.
Hoelang zijn gekonfijte kumquats houdbaar?
Gekonfijte kumquats zijn behoorlijk lang houdbaar, vooral door het hoge suikergehalte. Bewaar de potten bij voorkeur in een koelkast. Ze kunnen tot 3 maanden goed blijven.
Bewaartijd
BewaartijdIn gesloten pot op kamertemperatuur: liever in de koelkast bewaren
In koelkast: tot 3 maanden, mits
Na opening: 2 tot 3 maanden in de koelkast
een vraagje dit zal dan ook goed mogelijk zijn in de slow cooker?
Tsja, kan wel, maar het is natuurlijk geen vlees dat gekonfijt wordt. Bijvoorbeeld het konfijten van eend, daar is de slowcooker ideaal voor. Dus niet ideaal om dit soort vruchten te konfijten, maar kan wel (iets langer dan in een pan. Een ander iets is, dat de vruchten waarschijnlijk wat zachter worden. Als ik een advies mag geven? Gebruik een gewone pan.