Komkommerjam maken is een soort jam waarvan veel mensen een beetje opkijken, want weinigen zullen deze jam kennen of zelfs maar verwacht hebben dat dit überhaupt mogelijk is.

Ik ben hier zelf een keer mee begonnen, omdat de komkommers in de moestuin te veel vruchten gaven. Zoveel dat ik ze even niet opkreeg. Invriezen is geen optie, dus wat dan? Dat was snel gevonden toen de buurvrouw aangaf er altijd jam van te maken, en dat heb ik dan maar eens geprobeerd.

Sindsdien staat er meer komkommer in de moestuin, en wordt deze jam ieder jaar gemaakt. In het onderstaande recept laat ik je zien hoe ik deze jam altijd maak.

Hoe komkommerjam maken?

Komkommerjam maken kun je doen met alle soorten komkommers, maar ik moet er wel bij zeggen dat de smaak van jam die gemaakt wordt van komkommers uit de supermarkt wat minder lekker is.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 25

Bereidingstijd 15

Afkoelen 1

Gang Bijgerecht

Keuken Nederland

Porties 4 Jampotten

calorieën 134 kcal

Benodigdheden

Grote pan
4 Gesteriliseerde jampotten met deksels
Scherp mes en snijplank
Rasp voor de citroen
Theedoek en zeef
Pollepel
Trechter (optioneel, maar handig bij het vullen van de potten)

Ingrediënten

800 gram komkommer ongeveer twee grote komkommers
500 gram geleisuiker speciaal voor jam, bijvoorbeeld 2:1 of 1:1 afhankelijk van de gewenste zoetheid
1 citroen sap en rasp
1 theelepel geraspte verse gember
1 snufje zout
50 milliliter water

Bereiding

1. Voorbereiding

Was de komkommers goed onder koud stromend water en snij ze in kleine stukjes. Verwijder indien gewenst de zaadlijsten, zodat de jam minder waterig wordt.
Doe de stukjes komkommer in een zeef, strooi er een klein beetje zout overheen en laat dit ongeveer 30 minuten staan. Hierdoor trekt een deel van het vocht uit de komkommers.

2. Jam maken

Doe de uitgelekte stukjes komkommer in een pan en voeg het citroensap, de citroenrasp en het water toe. Breng dit op een laag vuur aan de kook en laat het ongeveer 10 minuten zachtjes koken. Eventueel kun je de stukjes komkommer glad pureren, maar dat hoeft niet.
Voeg vervolgens de geleisuiker toe en roer het goed door de komkommer.
Breng het mengsel opnieuw aan de kook en laat het een paar minuten flink koken. Volg de aanwijzingen op de verpakking van de geleisuiker om te bepalen hoelang de jam moet koken. Meestal is dit zo'n 4 tot 5 minuten.
Voeg nu de geraspte gember toe, en meng het er goed door.

3, Jampotten vullen

Giet de hete jam voorzichtig in de jampotten. Draai de deksels stevig op de potten en zet ze kort ondersteboven op een theedoek. Draai na 5 minuten de jampotten weer goed en laat ze volledig afkoelen.

Trefwoord Komkommerjam maken

Hoelang is komkommerjam houdbaar?

Deze jam is ongeveer een jaar houdbaar op een koele en donkere plek. Na openen bewaar je de jam in de koelkast en gebruik je hem binnen 1 tot 2 maanden. Let goed op of er geen schimmelvorming optreedt en gebruik altijd een schone lepel om besmetting te voorkomen.