Knoflookzout maken

Knoflookzout maken is niet moeilijk. Dit eenvoudige kruidenmengsel combineert de smaak van knoflook met de smaak van zout.

Waarom zou je knoflookzout zelf maken als je het ook in de winkel kunt kopen? Heel simpel: het is goedkoper, gezonder en vooral lekkerder. Geen onnodige toevoegingen of conserveringsmiddelen, alleen pure ingrediënten. Bovendien kun je zelf bepalen hoe sterk de knoflooksmaak is en eventueel andere kruiden toevoegen om je eigen unieke mix te maken. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je knoflookzout kunt maken, en wees vrij om mijn recept aan te passen.

Chef-kok Wilhelmus Hengstmengel

Voorbereidingstijd: 15 minuten min

Totale tijd: 15 minuten min

Porties: 1 Portie

Gang: Kruidenmix

Keuken: Internationaal

Calorieën: 85

Hoe knoflookzout maken?

Knoflookzout maken doe ik nooit met gewoon keukenzout, maar met grof zeezout of Himalayazout. Dat heeft vooral met de textuur van het zout te maken.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

 

• 100 gram grof zeezout of Himalayazout
• 4 teentjes knoflook, of 1 theelepel knoflookpoeder als je het sneller wilt maken

Benodigdheden

• Keukenmachine
• Een bakplaat en bakpapier
• Een oven of een droge plek om het zout te laten drogen
• Glazen pot of kruidenpot met goed sluitend deksel

Bereiding

1. Voorbereiding

1. Pel de knoflook en hak de teentjes zo fijn mogelijk.

2. Kruidenmix maken

1. Meng de gehakte knoflook met het zout.
2. Verspreid het mengsel op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet de oven op 50 graden, zet de bakplaat in het midden van de oven, en laat het langzaam drogen. Dit duurt ongeveer een uur.

   Schep het af en toe om.
3. Zodra het knoflookzout volledig droog is, kun je het eventueel kort malen in de keukenmachine. Bewaar het in glazen potten of in een kruidenpot met een goed afsluitbaar deksel, op een koele en droge plek.
Rooster 1 of 2 teentjes knoflook in de oven totdat ze goudbruin en zacht zijn. Droog ze daarna goed, en maal ze vervolgens met grof zeezout.
Daardoor krijgt je knoflookzout een warmere, licht nootachtige smaak. Het wordt minder scherp dan knoflookzout van rauwe knoflook en past daardoor heel goed bij gebakken aardappelen, gegrilde groenten, vlees, vis of zelfs door kruidenboter.

Voedingswaarde

Per: 100 gramCalorieën: 85 kcalKoolhydraten: 7 gramEiwit: 1,5 gramVet: 0 gramVerzadigd vet: 0 gramCholesterol: 0 mgZout: 79 gramVezels: 0,9 gramSuiker: 0,2 gram

Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat mij weten hoe het was!

Hoelang is knoflookzout houdbaar?

Zelfgemaakt knoflookzout blijft in een goed afgesloten glazen pot of in een kruidenpot op een droge en donkere plek 12 maanden houdbaar. Zorg ervoor dat er geen vocht bij komt, want dan kan het zout klonteren of zelfs bederven.

Bewaartijden

In gesloten kruidenpotje op kamertemperatuur: 12 maanden
In koelkast: niet geschikt vanwege hoge vochtigheid.