Kiwijam maken is iets wat ik eens per jaar doe, maar als ik heel eerlijk ben is het niet mijn favoriete soort jam, maar die van mijn kinderen. Ikzelf hou eigenlijk helemaal niet van kiwi, en dat is best wel uniek, want ik eet eigenlijk alle soorten fruit en groente.

Toch wil ik het ze dan niet ontnemen, en maak ik deze jam. Het is geen moeilijke jam om te maken, en ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je de jam in je eigen keuken kunt maken.

Hoe kiwijam maken?

Kiwijam maken doe ik altijd met rijpe vruchten, en de ene keer wordt de jam groener, de andere keer wordt de jam geler. Hoe dat komt? Simpelweg door de soort kiwi: groen of geel (of gouden, zoals ze in Nieuw Zeeland genoemd worden).

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 30

Bereidingstijd 10

Afkoelen 1

Totale tijd 1 40

Gang Ontbijt

Keuken Internationaal

Porties 4 Jampotten

calorieën 247 kcal

Benodigdheden

4 Gesteriliseerde jampotten met deksel
Grote pan
Pureestamper of staafmixer
Pollepel of houten lepel
Schone trechter (handig bij het vullen van de potten)
Schone doek
Optioneel: een paar ovenhandschoenen of een tang om hete potten vast te pakken
Schuimspaan

Ingrediënten

Ongeveer 1 kilogram rijpe kiwi’s
500 gram geleisuiker speciaal voor vruchten met weinig eigen pectine
Sap van 1 citroen ongeveer 50 milliliter
Eventueel 1 zakje vanillesuiker voor een zachte smaak

Bereiding

1. Voorbereiden

Was de kiwi’s onder warm stromend water en schil ze met een mesje of met een dunschiller. Snij ze daarna in stukjes.

2. Jam maken

Doe de stukjes kiwi in een grote pan. Plet ze een beetje met een pureestamper.
Voeg de geleisuiker en het citroensap toe, en roer het goed door. Laat het mengsel even 5 minuten staan.
Breng de kiwi’s aan de kook op een middelhoog vuur, en blijf goed doorroeren.
Vanaf het moment dat het kookt, laat je het 3 tot 4 minuten doorkoken.
Een schuimlaagje dat ontstaat, kun je eventueel met een schuimspaan afscheppen.
Giet de hete jam met behulp van een trechter in de jampotten, tot bijna aan de rand. Draai de deksels er meteen op.
Zet de jampotten op de kop op een theedoek, en zet ze na 5 minuten weer rechtop. Laat de jam helemaal afkoelen.
Plaats er een etiket op met naam en datum, en bewaar de jam op een droge, koele en donkere plek.

Trefwoord Kiwijam maken

Hoelang is kiwijam houdbaar?

Zelfgemaakte kiwijam is ongeveer 12 maanden houdbaar. Bewaar de jampotten op een donkere en koele plek, zoals in een kelder of in een voorraadkast. Een eenmaal geopende jampot bewaar je in de koelkast en die gebruik je 3 tot 4 weken.