Frambozen bewaren

Frambozen bewaren kan soms een beetje lastig zijn, want ze hebben een nadeel: ze bederven vrij snel. En dus is het belangrijk om te weten hoe je frambozen het langst goed kunt houden, zowel vers als gedroogd of in bijvoorbeeld de vriezer.

Er zijn verschillende manieren om frambozen langer goed te houden. De koelkast is een mogelijkheid als je dit fruit binnen een paar dagen wilt eten. Wil je ze voor langere tijd bewaren, dan kun je ze invriezen.

Voor de echte liefhebbers is er ook nog een andere methode: vacuüm verpakken.

Frambozen bewaren

In de koelkast

• Was ze niet vooraf. Frambozen nemen veel vocht op, en dat zorgt ervoor dat ze sneller bederven. Was ze pas vlak voordat je ze wilt gebruiken.
• Gebruik een luchtdoorlatend bakje. Het plastic bakje waarin je ze koopt, heeft vaak gaatjes, zodat er lucht bij kan. Wil je ze overdoen, gebruik dan een bakje met keukenpapier erin om het vocht op te nemen.
• Leg ze in één laag. Stapel de frambozen niet op elkaar, want ze zijn kwetsbaar en kunnen snel kneuzen. En door het kneuzen wordt het risico dat ze bederven alleen maar groter.
• Bewaar ze in de groentelade. Dit is de minst koude plek in de koelkast en dat helpt de frambozen juist om langer vers te blijven.

Invriezen

• Was de frambozen voorzichtig en laat ze goed drogen. Gebruik een vergiet en dep ze daarna voorzichtig droog met keukenpapier.
• Spreid ze uit op een bakplaat.
• Zet de bakplaat in de vriezer en laat de frambozen 2 uur bevriezen.
• Doe de bevroren frambozen in een diepvrieszak of of diepvriesbak. Schrijf de datum end e naam op een etiket en plak dat op de verpakking, zodat je weet hoe lang ze in de vriezer zitten.

In de vriezer blijven frambozen tot wel 12 maanden goed. Wil je ze gebruiken, dan kun je ze direct uit de vriezer in een smoothie doen of langzaam laten ontdooien in de koelkast.

Vacumeren

Gebruik een vacuümapparaat. Dit apparaat trekt de lucht uit de verpakking, waardoor het nog langer goed kan blijven.

• Zorg ervoor dat de frambozen goed droog zijn.
• Plaats ze voorzichtig in een speciaal zakje en trek het vacuüm. Druk niet te hard op de frambozen, anders worden ze geplet.
• Bewaar ze in de koelkast of in de vriezer. In de koelkast blijven vacuümverpakte frambozen tot een week goed, in de vriezer zelfs tot 18 maanden.

Bewaartijden frambozen

Niet gevacumeerd

Kamertemperatuur: 12 uur
Koelkast: 2 dagen
Vriezer: 12 maanden

Wel gevacumeerd

Kamertemperatuur: 18 uur
Koelkast: 5 dagen
Vriezer: 18 maanden

Bedorven frambozen herkennen

Frambozen zijn kwetsbaar en kunnen snel bederven. Maar hoe weet je of ze nog goed zijn? Let op de volgende signalen:

• Witte of blauwe pluizige plekken betekenen dat ze niet meer eetbaar zijn.
• Als ze slap en nat aanvoelen, beginnen ze te bederven.
• Frambozen horen fris en fruitig te ruiken. Een zure of gistachtige geur betekent dat ze niet meer goed zijn.