Druiven inmaken is eigenlijk een hele lekkere manier om verse druiven langer houdbaar te maken, en dat nog los van het feit dat je de ingemaakte druiven best wel lang kunt bewaren.

Ik ben zelf een druivenmens en eet ze eigenlijk iedere dag. Meestal zonder pit, want van pitten krijg je op een gegeven moment last van de nieren, is me opgevallen. Erg lekker, soms wat zuur, soms mierzoet. Toch wil je af en toe wel eens wat anders, en dan open ik een pot ingemaakte druiven. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je dat het beste kunt doen.

Hoe druiven inmaken?

Druiven inmaken doe ik in dit recept in een suikersiroop, en door de suiker worden de druiven dus langer houdbaar. Eventueel kun je het daarna ook nog wecken.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 11

Afkoelen 1

Totale tijd 1 31

Gang Fruit

Keuken Frans

Porties 4 Inmaakpotten

calorieën 76 kcal

Benodigdheden

4 Gesteriliseerde glazen inmaakpotten van ongeveer 500 milliliter elk
Een grote pan
Schone theedoek
Pollepel
Trechter
Tang of pottenlichter
Grote kom met ijswater

Ingrediënten

2 kilogram druiven bij voorkeur pitloos, zoals witte of blauwe druiven
1 liter water
500 gram kristalsuiker
250 milliliter witte wijnazijn
4 kaneelstokjes
8 kruidnagels
2 theelepels citroenzuur optioneel, voor extra houdbaarheid

Bereiding

1. voorbereiding

Was de druiven goed onder koud stromend water en verwijder de steeltjes.

2. Siroop maken

Breng in een grote pan het water, de suiker en de witte wijnazijn aan de kook.
Roer het regelmatig door totdat de suiker volledig is opgelost. Voeg vervolgens de kaneelstokjes en kruidnagels toe.
Laat de siroop op een zacht vuur ongeveer 10 minuten trekken.
Haal de kaneelstokjes en kruidnagels er nu weer uit.

3. Druiven blancheren

Vul een grote kom met ijswater en breng in een andere pan water aan de kook.
Doe de druiven in het kokende water en blancheer ze in ongeveer 30 seconden, en dompel ze daarna meteen onder in het ijswater.

4. Potten vullen

Haal de druiven uit het ijswater en laat ze goed uitlekken.
Vul vervolgens de inmaakpotten met de druiven tot ongeveer 2 centimeter onder de rand van de inmaakpotten.
Giet de warme siroop over de druiven totdat ze volledig onder staan.
Draai de deksels stevig op de potten en zet ze in een grote pan of in een weckketel. Vul dit met water dat de inmaakpotten tot ongeveer driekwart bedekt.
Verwarm het water tot 90 graden en laat de inmaakpotten hierin 30 minuten staan. Zet alles uit en laat de inmaakpotten nog 5 minuten staan.
Haal de potten voorzichtig uit het water met een tang en laat ze afkoelen op een schone theedoek.

Trefwoord Druiven inmaken

Hoelang zijn ingemaakte druiven houdbaar?

Ingemaakte druiven zijn, mits bewaard op een koele en donkere plek, tot 12 maanden houdbaar. Na opening moet je de pot in de koelkast te bewaren en de inhoud binnen een week eten.