Doperwten invriezen

Doperwten invriezen is een van de beste manieren om deze groente langer te bewaren, waarbij de groente nog smaakt alsof deze vers geplukt is. Want zo smaken erwtjes die op de juiste manier ingevroren zijn, en dat is dan toch anders dan een blik of bij zelf ingemaakte erwten.

Het invriezen is niet moeilijk, maar ik wil je toch in het onderstaande recept laten zien hoe je dat het beste kunt doen, zodat de erwten zo lang mogelijk bewaard kunnen worden.

Voorbereidingstijd 30 minuten min

Bereidingstijd 3 minuten min

Vriestijd 1 dag d

Totale tijd 1 dag d 33 minuten min

Porties: 2 Kilo doperwten

Gang: Groente

Keuken: Internationaal

calorieën: 64

Hoe doperwten invriezen?

Doperwten invriezen is ook nog eens de makkelijkste bewaarmethode, want je hoeft deze groente alleen maar even te blancheren en af te laten koelen, voordat je ze in diepvrieszakjes of -bakjes invriest.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

  

• Twee kilogram verse doperwten

Benodigdheden

• Grote pan voor het blancheren
• Ruim voldoende water voor het blancheren
• IJsblokjes en koud water voor het afkoelen
• Zeef of schuimspaan om de doperwten uit het hete water te halen
• Grote kom voor het ijswaterbad
• Diepvrieszakken of diepvriesbakjes voor het bewaren van de doperwten

Bereiding

 

1. Voorbereiden

1. Verwijder de erwten uit de peulen als je ze vers hebt gekocht of vers hebt geplukt.

   Doe de doperwten in een vergiet en was ze vervolgens onder koud stromend wate

2. Blancheren en invriezen

1. Vul een grote pan met ruim water en breng het water aan de kook.
2. Zodra het water kookt, voeg je de doperwten toe, breng je het water weer aan de kook, en laat je de erwtjes 2 tot 3 minuten koken.
3. Schep nu de doperwten uit de pan en doe ze in een kom met ijswater. Hierdoor houdt het koken meteen op. Laat de doperwten ongeveer 5 minuten in het ijswaterbad liggen
4. Laat de doperwten nu goed uitlekken in een vergiet.
5. Verdeel de doperwten in porties naar gelang het aantal gezinsleden, dus voor een gezin met 2 personen kleinere porties dan voor een gezin van 4 personen.

   Doe de porties in diepvrieszakjes of eendiepvriesbak. Druk zoveel mogelijk lucht uit de zakjes. Sluit de zakjes of bakjes goed af.
6. Plak nu een etiket met daarop de datum van vandaag en het woord doperwten op iedere diepvrieszak of diepvriesbak, en leg de erwten in de vriezer.

Hoelang zijn ingevroren doperwten houdbaar?

Ingevroren doperwten zijn doorgaans 8 tot 12 maanden houdbaar in de diepvries, mits ze goed verpakt zijn in een luchtdichte diepvrieszak of diepvriesbak en bewaard worden bij een constante temperatuur van -18 graden.

Het is belangrijk om ingevroren doperwten niet opnieuw in te vriezen na ontdooien. Want dan kun je de erwtjes niet meer eten.

Bewaartijden

Diepvriesvak van de koelkast: 4 tot 6 weken
Vriezer: 8 tot 12 maanden

Wilhelmus Hengstmengel

Culinair redacteur, Receptontwikkelaar & Praktijkexpert in maakbare gerechten voor thuis

Wilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.

Waarom je dit recept kunt vertrouwen?

Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.

 https://www.wilhelmushengstmengel.nl/