Diksap maken is eigenlijk niets meer dan ingedikt vruchtensap maken. Je doet er wat water bij, net als bij ranja, en je hebt een simpel drankje. Bij het diksap dat ik altijd maak, en dat kun je van verschillende vruchten maken, zit alleen fruit en niet anders. Dus geen toegevoegde suikers, geen kunstmatige stoffen die de houdbaarheid bevorderen, en welke stof dan ook die je er niet in zou willen hebben.

En het is eigenlijk heel simpel om te maken, en ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je dat kunt doen.

Hoe diksap maken?

Diksap maken begint altijd met rijp fruit. Je kunt namelijk geen goed diksap maken met fruit dat nog niet rijp is, want je mist te veel smaak, die rijp fruit wel af kan geven.

5 van 1 stem

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 1 30

Afkoelen 1

Totale tijd 2 50

Gang Drankjes

Keuken Nederland

Porties 2 Flesjes

calorieën 355 kcal

Benodigdheden

Grote pan met dikke bodem
Stamper of pureestamper
Zeef of fijne doek
Schone trechter
2 Gesteriliseerde glazen flesjes van 250 milliliter (uitgekookt of gesteriliseerd)
Schuimspaan of lepel
Schone theedoek

Ingrediënten

1500 gram rijp fruit bijvoorbeeld appels, peren, blauwe bessen, frambozen of zwarte bessen
100 milliliter water

Bereiding

1. Voorbereiding

Was het fruit onder koud stromend water, schil het eventueel, snij klokhuizen eruit of verwijder de pitten, en snij het in stukjes
Doe het fruit samen met het water in een grote pan en breng het aan de kook op een laag vuur.

2. Sap maken

Laat het fruit ongeveer 30 tot 40 minuten zachtjes koken. Roer het af en toe met een houten lepel door en druk het fruit voorzichtig stuk met een stamper.
Leg een zeef bekleed met een schone theedoek op een grote kom en giet het mengsel hierin.
Laat het sap rustig uitlekken, zonder te duwen.
Giet het opgevangen sap terug in de pan en breng het opnieuw aan de kook. Laat het daarna op een laag vuur langzaam inkoken tot het sap met ongeveer twee derde is verminderd. Dit inkoken duurt meestal 45 tot 60 minuten.
Roer het sap regelmatig door en schep eventueel schuim met een schuimspaan van het oppervlak.
Als het sap wat stroperig begint te worden, is het diksap klaar.
Giet het hete diksap met een trechter in de, en sluit ze meteen goed af. Laat het afkoelen tot op kamertemperatuur en bewaar het daarna op een koele en donkere plek.

Trefwoord Diksap maken

Hoelang is diksap houdbaar?

Zelfgemaakt diksap zonder suiker is beperkt houdbaar. In ongeopende flesjes blijft het diksap ongeveer 6 tot 12 maanden goed op een koele en donkere plaats. Na openen bewaar je het best in de koelkast, en het is slechts 14 dagen houdbaar.

Bewaartijden

In gesloten flesje op kamertemperatuur: 6 tot 12 maanden
In koelkast: 6 tot 12 maanden
Na opening: 14 dagen in de koelkast

Diksap maken