Citroen konfijten

Citroen konfijten is misschien een wat aparte manier om dit citrusfruit langer te bewaren, en het zal niet door iedereen gebruikt worden. Degenen die wel deze methode gebruiken, kunnen verse citroenen niet alleen langer bewaren, maar krijgen ook nog eens iets wat heerlijk is bij de koffie of de thee, en zelfs over taart en desserts.

Maar ik moet er wel eerlijk bij zeggen dat het ook wel een caloriebom is, zoals dat netjes heet. Ik laat je graag in het onderstaande recept zien hoe je citroen kunt konfijten, en welke stappen je moet doorlopen.

Hoe citroen konfijten?

Zelf citroen konfijten is eenvoudig, maar het vraagt wel een beetje geduld. Je bent er namelijk lang mee bezig, maar het resultaat is absoluut de moeite waard.

4.50 van 2 stemmen

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 30 minuten min

Bereidingstijd 35 minuten min

Afkoelen 1 uur uur

Totale tijd 2 uur uur 5 minuten min

Gang Konfijten

Keuken Internationaal

Porties 1 Portie

calorieën 323 kcal

Benodigdheden

• Scherp mes
• Snijplank
• Steelpan

Ingrediënten

  

• 6 citroenen
• Water
• Kristalsuiker

Bereiding

 

1. Voorbereiden en snijden

• Boen de citroenen goed schoon met een zacht borsteltje en water.
• Schil de citroenen en verwijder zoveel mogelijk van het witte gedeelte aan de binnenkant van de schil, aangezien dit bitter smaakt.
• Snij de schillen in brede repen en leg de repen in een steelpan.

2. Citroenen koken

• Voeg voldoende water toe, zodat de schillen net onder staan.
• Breng het water aan de kook en laat het 10 minuten zachtjes koken.

  Giet de repen citroenschil vervolgens af en laat ze afkoelen.
• Herhaal dit nog twee keer om de bitterheid verder te verminderen. Dus in totaal 3 keer de schillen koken en tussendoor helemaal laten afkoelen.
• Snij de schillen na de derde keer koken in dunne reepjes van ongeveer 3 millimeter breed.

3. Suikeroplossing

• Breng in een pan 500 milliliter water aan de kook, en los hierin de suiker op (gebruik net zo veel gram suiker als het gewicht van de schillen is).
• Voeg de citroenreepjes toe en laat ze 20 minuten zachtjes koken.
• Giet de reepjes af en leg ze op een stuk bakpapier. Bestrooi met extra suiker en laat het 15 minuten rusten.

4. Bewaren

• Bewaar de gekonfijte citroenschillen in een schone en luchtdicht afgesloten voorraadbus op een droge en donkere plek bij kamertemperatuur.

Trefwoord Citroen konfijten

Hoelang is gekonfijte citroen houdbaar

Gekonfijte citroen is, door het hoge suikergehalte, lang houdbaar. Je kunt ze tot wel 6 maanden buiten de koelkast bewaren. Zorg er echter wel voor dat de pot goed afgesloten blijft en op een koele en vooral donkere plek staat. Daglicht en zonlicht kunnen de smaak doen verminderen.

Bewaartijd

In gesloten pot op kamertemperatuur: 6maanden
In koelkast: tot 6 maanden