Kruidenmix

Couscous kruiden maken is een kruidenmix die ik vaker gebruik om bijvoorbeeld een couscoussalade te maken. Het geeft de couscous, die natuurlijk een vrij vlakke smaak heeft, net wat meer smaak, en daarbij maakt het verder eigenlijk niet uit waarvoor je de couscous wilt gebruiken. Ook als ik gewoon alleen maar couscous serveer bij bijvoorbeeld …

Köfte kruiden maken, voor een van de meest geliefde gerechten uit de Turkse en Midden-Oosterse keuken. Deze gekruide gehaktballetjes of gehaktrolletjes maak ik vaak zelf, en dat doe ik dan ook met een kruidenmix die ik zelf gemaakt heb. De reden is eigenlijk simpel. De kruidenmix voor köfte die in de supermarkt verkocht wordt, is …

Patatkruiden maken is iets waar ik een tiental jaren geleden voor het eerst over las in een tijdschrift voor de gastronomie. Tot die tijd werd gebakken patat alleen gekruid met zout, zoals dat in de meeste doorsneegezinnen overal ter wereld wordt gedaan. Dat gebeurt bij mij thuis eigenlijk nooit meer op deze manier, en weet …

Fajita kruiden maken doe ik natuurlijk altijd zelf, en de reden waarom ik dat doe is tweeledig. Als ik het zelf doe, weet ik zeker dat er niets in de kruidenmix zit wat er niet in thuishoort, zoals conserveringsmiddelen. Aan de andere kant kan ik het dan wat vaker gebruiken, want deze kruidenmix wordt bij …

Boerenkool kruiden maken is misschien niet het eerste waar je aan denkt als je een pan boerenkoolstamppot op tafel zet, maar geloof me: zelfgemaakte boerenkool kruiden zijn enorm lekker door de stamppot boerenkool, en vooral als je de stamppot opbakt. Het is net alsof er nog een extra laagje smaak doorheen komt, naast natuurlijk de …

Provençaalse kruiden maken doe ik zelf in mijn eigen keuken, omdat het ontzettend makkelijk te maken is en bovendien veel beter smaakt dan de variant uit de supermarkt. Maar de smaak is voor mij niet het enige waardoor ik heb besloten om dit soort kruidenmixen te maken. Laten we vooropstellen dat ik de meeste kruiden …

Italiaanse kruiden maken is een geweldige manier om je maaltijden een authentieke Mediterrane smaak te geven. Vanzelfsprekend kun je deze kruidenmix ook in de meeste supermarkten kopen, maar zelf maken is toch veel leuker, en meestal nog lekkerder. Ik kan mij eigenlijk niet meer herinneren hoelang het geleden is dat ik Italiaanse kruiden voor het …

Nasikruiden maken is voor mij een beetje een noodzaak. Weliswaar kun je deze kruiden hier in Tirol kopen, maar de smaak van de nasi is anders dan wij Nederlanders gewend zijn. En dat komt natuurlijk omdat de nasi in Nederland al lang een deel van onze cultuur is, en door de wijze waarop het gerecht …