Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Feta invriezen, een heerlijke, ietwat zoute kaas die in veel gerechten gebruikt wordt, van salades tot ovenschotels. Maar het komt voor dat je of te veel koopt, of dat de verpakking meer feta bevat dan je nodig hebt. En wat bij mij voorkwam, was dat de koelkast af en toe erg vol zit met alles …
Aardbeien invriezen is een goede methode om deze zomerse vruchten langer houdbaar te maken, zonder dat er veel smaakverlies plaatsvindt. Je kunt ingevroren aardbeien goed gebruiken voor desserts en nagerechten, maar je kunt ze ook gebruiken om te bakken of in een smoothie. En het mooiste is de houdbaarheid, want je kunt er ongeveer een …
Tijm invriezen doe ik altijd nadat ik de tijm gewassen heb en vervolgens de blaadjes van de stelen geritst heb. De blaadjes geven de meeste geur en smaak af, en als je met steeltjes invriest, zijn ze er later lastiger uit te halen. Ik heb overigens geen tijm in de moestuin groeien. Hier in Tirol …
Pizza invriezen is misschien wel de beste manier om deze lekkernij te bewaren, en de enige methode waarmee je het langer dan een paar dagen kunt bewaren. Maar ik moet er wel bij zeggen dat je dit op de juiste manier moet doen. Anders kan de pizza juist heel hard worden, of juist heel zacht …
Erwtensoep invriezen is een bewaarmethode die tegenwoordig steeds makkelijker wordt. En dan bedoel ik de handige invrieszakken, speciaal gemaakt voor soep en andere vloeistoffen, en er zijn zelfs zakken en bakken waarin je soep kunt vacumeren. Het invriezen en bewaren wordt dan ook steeds fijner, want hoe langer de soep bewaard kan worden, hoe aantrekkelijker …
Savooiekool invriezen is een goede manier om deze koolsoort langer te kunnen bewaren, en eigenlijk de enige manier waarop je geen echt verschil proeft met verse savooiekool koken. Natuurlijk kun je deze kool ook wecken, maar dan verschilt het toch een beetje wat smaak betreft. Invriezen is dus mijn favoriete bewaarmethode, en ik laat je …
Spinazie invriezen is een hele goede methode om spinazie langer houdbaar te maken, en misschien wel de beste methode. Althans, waarbij de smaak ongeveer vergelijkbaar is met vers gekookte spinazie. Ik doe dit al heel wat jaartjes. Ik kweek spinazie in mijn eigen moestuin, maar haal af en toe ook een kist voor op de …
Bloemkoolsoep invriezen is misschien wel de beste methode als je deze soep iets langer wilt bewaren dan een paar dagen. Ingevroren kan de soep ongevacumeerd 3 maanden goed blijven, en gevacumeerd zelf tot 5 à 6 maanden. En dat is bijzonder lang natuurlijk. Ik laat je in de onderstaande handleiding graag zien hoe je deze …
Rozemarijn invriezen is erg handig, althans op de manier zoals ik ze altijd invries. Misschien is drogen ook handig, maar ik vind altijd dat de smaak van het kruid beduidend minder wordt na het drogen, terwijl het bij invriezen als vers blijft. Ik vries courgettes vaak in zonder dat ze gesneden zijn, en dan in …
Peterselie invriezen is een goede bewaarmanier om altijd verse kruiden bij de hand te hebben. Of je nu net een flinke bos uit eigen tuin hebt geoogst of een restje van de supermarkt over hebt, het is zonde om kruiden te laten verleppen. Daarom laat ik je in de onderstaande handleiding zien hoe simpel het …