Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Hummus bewaren lijkt misschien iets simpels, maar hummus is behoorlijk gevoelig voor bederf. Het is namelijk een product dat gemaakt wordt van gekookte kikkererwten, tahin (sesampasta), knoflook, olijfolie, citroensap en vaak ook wat komijn of paprikapoeder. Die combinatie is heerlijk smeuïg en vol van smaak, maar ook kwetsbaar als je het niet op de juiste …
Vacumeren, oftewel het luchtdicht verpakken van voedsel, wint steeds meer aan populariteit. Het principe is eenvoudig: door voedsel in een luchtdichte verpakking te bewaren, vertraag je het bederfproces aanzienlijk. Dit komt doordat zuurstof een van de grootste factoren is die bacteriegroei en schimmelvorming bevordert. Maar er zijn nog veel meer voordelen aan vacumeren. Een van …
Donut bewaren wordt vaak op de verkeerde manier gedaan. Het is een heerlijk stukje brood of taart; het ligt er maar net aan hoe je ernaar kijkt, en het lijkt een beetje op oliebollen, maar dan zonder krenten en rozijnen. Het bewaren is in ieder geval wel bijna identiek. Vooral als het om bewaren in …
De vraag of je eieren in of buiten de koelkast moet bewaren, is er eentje die bij veel mensen leeft. Vooral omdat je overal wat anders leest. Eieren zijn een basisproduct in de keuken en worden op allerlei manieren gebruikt: van roerei tot bakrecepten. Het is daarom belangrijk om te weten hoe je ze het …
Er is niets zo lekker als een zelfgemaakte soep. Maar wat doe je als je een grote pan hebt gemaakt en er veel overblijft? Veel mensen vragen zich af of het veilig is om warme soep meteen in de koelkast te zetten, of dat het eerst moet afkoelen. Als je soep klaarmaakt, verhit je de …
Wat is foodpreppen, ofwel meal prepping? Een concept dat steeds meer terrein wint bij mensen die graag gezond willen eten, tijd willen besparen en efficiënt met hun maaltijden willen omgaan. Het idee achter foodpreppen is simpel: je maakt meerdere maaltijden of maaltijdonderdelen in één keer klaar, zodat je deze op een later moment snel kunt …
Heilbot bewaren is iets wat je zorgvuldig moet doen, want het is vis, en vis kan zomaar snel bederven als het niet op de juiste manier bewaard wordt. In mijn keuken kook ik regelmatig met heilbot, vooral als ik toch in Innsbruck was om vis te kopen. Voor mij is niets erger dan een mooie …
Kastanjes bewaren is iets waar je misschien niet altijd bij stilstaat, want ze worden vaak bijna achteloos in een zak in de kelder of in de koelkast bewaard. En dat is misschien niet helemaal goed, want kastanjes zijn vers, maar kort houdbaar. En eenmaal bedorven kun je er niets meer mee. Verse kastanjes zijn levend …
Het pekelen van vis, oftewel het inpakken van vis in zout of in een zoutoplossing, is een traditionele conserveringsmethode die door de eeuwen heen wereldwijd populair is geworden. Het proces kent zijn oorsprong in tijden waarin koeling en vriezers niet beschikbaar waren en de noodzaak bestond om voedsel op een andere manier langer houdbaar te …
Kruisbessen bewaren doe je bij voorkeur in de koelkast of in een vriezer. Als je ze geplukt hebt of vers van de markt meeneemt, wil je immers dat ze zo lang mogelijk hun lichtzure smaak behouden. Het mooie is dat je ze in het seizoen, van juni tot augustus, vaak in grote hoeveelheden kunt kopen …