Broccolisap maken

Broccolisap maken is misschien niet een sap dat je gaat drinken als je wat lekkers wilt drinken, maar het is wel een ontzettend gezond sap.

Om deze reden wordt het toch regelmatig gedronken, en ook ik drink het af en toe, hoewel ik broccoli niet echt lekker vind.

Het sap zit boordevol vitamines, mineralen en antioxidanten die goed zijn voor de gezondheid, tenminste als je op de juiste manier het broccolisap maakt. En ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je dat het beste kunt doen.

Ik zeg erbij, onder andere omdat ik de gezondheidsvoordelen niet wil verkleinen, ik het sap niet weck of iets dergelijks. Het is daarom beperkt houdbaar.

Chef-kok Wilhelmus Hengstmengel

Voorbereidingstijd: 15 minuten min

Bereidingstijd: 0 minuten min

Totale tijd: 15 minuten min

Porties: 2 personen of 1 flesje

Gang: Drankjes

Keuken: Internationaal

Calorieën: 25

Hoe broccolisap maken?

Het maken van broccolisap is niet moeilijk, want in feite hoef je de groente alleen te blenden en ietwat aan te lengen met water of een ander sapje.

Ingrediënten

 

• 300 gram verse broccoli
• 200 milliliter water
• sap van een halve citroen
• een klein stukje gember, ongeveer twee centimeter, geschild
• een eetlepel honing of een klein handje spinazie voor extra smaak en voedingsstoffen (optioneel)

Benodigdheden

• Blender of slowjuicer
• Mes
• Snijplank
• Zeef of notendoek
• Gesteriliseerde fles met dop

Bereiding

1. Voorbereiden

1. Was de broccoli goed onder koud stromend water.

   Snij de roosjes van de stronk en snij de stronk in kleinere stukken.

2. Sap maken

Met een blender

1. Doe de broccoliroosjes, de in stukken gesneden stronk, het water, het citroensap en de gember in de blender.

   Blend alles op hoge snelheid tot een glad mengsel.

   Giet het daarna door een zeef of door bijvoorbeeld een notendoek om het sap te scheiden van de pulp.

Met een slowjuicer

1. Doe de broccoliroosjes en de stukken stronk, samen met de gember, in de slowjuicer, en zet de slowjuicer aan.

   Voeg het citroensap toe aan het sap en roer het er door.
Doe een klein stukje geschilde komkommer door de slowjuicer voordat je de broccoli erdoor doet.
De komkommer maakt de perskamer van binnen iets vochtiger, waardoor fijne broccolideeltjes minder snel aan de zeef blijven kleven en je de broccoli vaak net wat efficiënter kunt uitpersen.

3. Zoeten

1. Als je het sap iets zoeter wilt maken, voeg dan een eetlepel honing toe en roer het daarna door elkaar.

4. Bewaren

1. Giet het sap in een schone fles of pot en sluit deze goed af. Zet het sap meteen in de koelkast.

Voedingswaarde

Per: 100 milliterCalorieën: 25 kcalKoolhydraten: 4 gramEiwit: 2 gramVet: 0,2 gramVerzadigd vet: 0 gramCholesterol: 0 mgVezels: 0,5 gramSuiker: 1,5 gram

Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat mij weten hoe het was!

Hoe lang is broccolisap houdbaar?

Zelfgemaakt broccolisap is ongeveer 2 tot 3 dagen houdbaar in de koelkast. Bewaar het sap in goed afgesloten flessen om de versheid te behouden. Let erop dat je het sap na elke keer schenken meteen weer terugzet in de koelkast.

Bewaartijden

In gesloten fles op kamertemperatuur: af te raden
In koelkast: 3 tot 4 dagen
Na opening: maximaal 3 tot 4 dagen in de koelkast.