Bleekselderijsap maken doe ik de laatste jaren wel vaker. Dit heldergroene sap staat bekend om zijn frisse smaak en om tal van gezondheidsvoordelen. Daarom maak ik wat vaker zelf sap dan vroeger, of liever gezegd nadat ik van plan was om wat gezonder te gaan leven, en vervolgens de ingrediëntenlijst op een pak sap in de supermarkt las.

En dat was toch wel wat onthutsend, want er gaan soms meer stoffen in die er niet in thuishoren dan gezonde levensmiddelen. Vandaar dat ik dit soort sap wat vaker zelf maak, en juist bleekselderijsap vind ik ook nog eens erg lekker. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je dit thuis kunt maken.

Hoe bleekselderijsap maken?

Bleekselderijsap maken is eigenlijk best wel makkelijk. Ik doe het altijd met behulp van een slowjuicer, want dat vind ik werkelijk een handig apparaat dat ik graag gebruik.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 30

Bereidingstijd 0

Totale tijd 30

Gang Drinken

Keuken Internationaal

Porties 2 Flesen van 500 milliliter

calorieën 14 kcal

Benodigdheden

Een blender of slowjuicer
Een fijne zeef of kaasdoek
2 Gesteriliseerde schone glazen flessen met een inhoud van vijfhonderd milliliter
Een scherp mes en snijplank
Grote pan
Keukenthermometer

Ingrediënten

50 stengels bleekselderij ongeveer twee grote bossen
600 milliliter water voor een iets minder geconcentreerd sap

Bereiding

1: Voorbereiding

Was de stelen bleekselderij onder koud stromend water.
Snij vervolgens de uiteinden van de stengels af en hak de bleekselderij in stukken van ongeveer 3 tot 4 centimeter.

2: Sap maken

Doe de bleekselderij stukje bij stukje in de slowjuicer.
Giet het sap meteen na het slowjuicen in een schone kan of kom.
Bij een blender: Doe de stukken bleekselderij in de blender en voeg 600 milliliter water toe. Mix gedurende 1 tot 2 minuten op hoge snelheid tot je een glad mengsel hebt.
Zet een fijne zeef boven een kom of doe een kaasdoek over de kom. Giet het mengsel langzaam door de zeef of kaasdoek in een kom en druk met de bolle kant van een lepel het laatste beetje vocht eruit.

3: Vul de flessen en optinoneel: pasteuriseren

Gebruik een trechter om het sap netjes in je glazen flessen te gieten, en sluit de de flessen goed af. Als je het niet gaat pasteuriseren moet je de flessen in de koelkast bewaren.

Pasteuriseren:

Leg een opgevouwen theedoek op de bodem van de pan, en zet de flessen rechtop in de pan.
Vul de pan met warm water tot ongeveer 2 centimeter onder de dop.
Verwarm het water langzaam naar 75 tot 80 graden, en laat de flessen op deze temperatuur 15 tot 20 minuten in het water staan. Let wel: het water mag niet koken.
Zet het vuur uit en laat de flessen nog 5 minuten in het water staan.
Haal ze daarna voorzichtig uit de pan en zet ze op een theedoek.
Laat volledig afkoelen zonder beweging of tocht.
Bewaar de flessen vervolgens op een koele en donkere plek.

Trefwoord Bleekselderijsap maken

Hoelang blijft bleekselderijsap goed?

Zelfgemaakt bleekselderijsap kun je het beste zo vers mogelijk drinken. Toch kun je het ook bewaren:

Niet gepasteuriseerd sap moet je in de koelkast bewaren, maximaal tussen 3 en 5 dagen. Het maakt verder niet uit of de flessen dicht zijn of open zijn gemaakt.

IS het bleekselderijsap gepasteuriseerd, dan kunnen de flessen op een koele en donkere plek gedurende 3 tot 6 maanden bewaard worden. Als je fles geopend wordt, moet deze daarna in de koelkast bewaard worden, en binnen 3 tot 5 dagen gedronken worden.