Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander, lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
Kaas vacumeren is een slimme manier om de houdbaarheid van jouw favoriete kazen aanzienlijk te verlengen. Wie kent het niet: een heerlijk stuk oude kaas gekocht, maar na een paar dagen in de koelkast begint de kwaliteit achteruit te gaan. Door kaas te vacumeren, kun je dit probleem voorkomen. Niet alleen blijft de smaak behouden, …
Zelf venkelsap maken is niet alleen heerlijk, maar ook een geweldige manier om een gezond en verfrissend drankje te bereiden dat je goed kunt bewaren. Venkel, met zijn zachte anijssmaak en tal van gezondheidsvoordelen, is een prachtige basis voor een huisgemaakt sap. Of je nu een liefhebber bent van frisse smaken of gewoon op zoek …
Honingwater is niet alleen heerlijk om te drinken, maar het heeft ook nog eens tal van gezondheidsvoordelen. Het kan je spijsvertering ondersteunen, werkt kalmerend voor je keel en geeft je lichaam een natuurlijke energieboost. Daarnaast is het maken van honingwater eenvoudig en een perfect alternatief voor suikerhoudende frisdranken. Zelf honingwater maken is een kleine handeling …
Meloen konfijten is een prachtige manier om langer te kunnen genieten van de zoete, sappige smaken van deze zomervrucht. De kunst van het konfijten bestaat al eeuwen en was vroeger vooral bedoeld om fruit langer houdbaar te maken. Tegenwoordig konfijten we niet alleen om fruit te bewaren, maar ook omdat het simpelweg heerlijk is. Of …
Kumquats konfijten is een eeuwenoude culinaire techniek die niet alleen hun houdbaarheid verlengt, maar ook hun smaak naar een hoger niveau tilt. Deze kleine, ovale citrusvruchten, die vaak in één hap kunnen worden gegeten, hebben een unieke balans tussen zoet en bitter. Het bijzondere aan kumquats is dat hun schil eetbaar is en zelfs een …
Italiaanse kruiden maken is niet alleen een leuke activiteit, maar ook een geweldige manier om je maaltijden een authentieke Mediterrane smaak te geven. Met een beetje tijd en liefde kun je een heerlijke kruidenmix samenstellen die perfect past bij jouw smaakvoorkeuren. Bovendien weet je precies wat erin zit, zonder toegevoegde conserveringsmiddelen of kunstmatige smaakstoffen. Het …
Garam masala maken is een prachtige manier om je keuken te vullen met warme, aromatische geuren en tegelijkertijd een vleugje India in je gerechten te brengen. Deze klassieke Indiase kruidenmix is een essentieel ingrediënt in talloze gerechten, van curry’s tot soepen en zelfs in marinades. De naam “garam masala” betekent letterlijk “warme kruidenmix”, en dat …
Uiensoep invriezen is een slimme manier om tijd te besparen in de keuken, vooral op drukke dagen. Deze heerlijke soep, die bekend staat om zijn diepe smaak en eenvoudige bereidingswijze, leent zich perfect om vooraf klaar te maken en te bewaren voor later gebruik. Of je nu een grote pan soep hebt gemaakt en restjes …
Nasi invriezen is een slimme manier om je favoriete maaltijd langer te bewaren en op drukke dagen toch snel iets lekkers op tafel te zetten. Deze veelzijdige en smaakvolle Indonesische rijstmaaltijd leent zich uitstekend om in grote hoeveelheden te bereiden en in porties in te vriezen. Maar hoe doe je dat precies, zonder dat de …
Frambozen inmaken is een prachtige manier om deze heerlijke zomervruchtjes langer te bewaren. Niets is zo bevredigend als in de winter een potje zelfgemaakte frambozen te openen en te genieten van de volle, zoete smaak die doet denken aan zonnige dagen. Door zelf frambozen in te maken, weet je precies wat erin zit en kun …