Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander, lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
Aardbeien invriezen is een methode om deze heerlijke, zomerse vruchten langer te bewaren. Iedereen kent dat moment wel: je hebt een mandje vol prachtige, verse aardbeien, maar het lukt niet om ze allemaal op tijd op te eten. Of misschien kom je een aanbieding tegen en wil je die kans niet laten liggen. Door aardbeien …
Andijvie invriezen is een bewaarmethode om deze gezonde groente langer te bewaren. Vooral als je een grote hoeveelheid hebt gekocht of geoogst uit je eigen moestuin, kan het invriezen van andijvie ervoor zorgen dat je geen verspilling hebt. Het proces is eenvoudig, maar vereist wel een paar belangrijke stappen om ervoor te zorgen dat de …
Sperziebonen wecken is een prachtige manier om deze verse zomergroente langer te bewaren. Het is niet alleen duurzaam, maar ook een geweldige manier om je eigen oogst of een overvloed aan boontjes van de markt te benutten. Door de sperziebonen te wecken, kun je ze maandenlang bewaren zonder dat ze hun smaak, kleur of textuur …
Zoete aardappel wecken is een prachtige manier om deze veelzijdige groente langer te bewaren. Of je nu een grote oogst uit eigen tuin hebt, of simpelweg een voorraad wilt aanleggen, het wecken van zoete aardappels is een slimme en duurzame oplossing. Met deze methode kun je altijd genieten van perfect zachte, smaakvolle zoete aardappels, zonder …
Vijgen drogen is een prachtige manier om deze zoete, gezonde vruchten langer houdbaar te maken en hun smaak nog meer te concentreren. Verse vijgen hebben een delicate structuur en zijn slechts enkele dagen houdbaar, maar door ze te drogen kun je maandenlang genieten van deze heerlijke traktatie. Gedroogde vijgen zijn niet alleen een lekkere snack, …
Cranberries drogen is een prachtige manier om deze kleine, zure vruchtjes langer houdbaar te maken en tegelijkertijd hun unieke smaak te behouden. Gedroogde cranberries zijn een veelzijdig ingrediënt dat je kunt gebruiken in salades, baksels, granola, en nog veel meer. Het proces van drogen is eenvoudig, maar het vraagt wel wat geduld en aandacht. Het …
Pesto bewaren is een kunst op zich. Iedereen die ooit zelfgemaakte pesto heeft gemaakt of een potje in de winkel heeft gekocht, weet hoe verrukkelijk deze smaakmaker kan zijn. Maar pesto kan ook snel bederven als je het niet op de juiste manier bewaart. Daarom is het belangrijk om te weten hoe je jouw pesto …
Gerookte makreel bewaren, dat lijkt misschien een simpele taak, maar er komt meer bij kijken dan je denkt. Gerookte makreel is een heerlijke en voedzame vissoort, boordevol omega 3-vetzuren en een unieke rokerige smaak. Het is een populaire keuze, of je het nu eet als tussendoortje, in een salade, op brood of verwerkt in een …
Vijgenazijn maken is een heerlijke en creatieve manier om smaak toe te voegen aan je keuken. Het is een prachtige balans tussen zoet, zuur en hartig, en je kunt het gebruiken in salades, marinades of zelfs als subtiel accent in een dessert. Zelf vijgenazijn maken is niet alleen makkelijk, maar ook heel bevredigend. Het geeft …
Zwarte rijstazijn maken is een prachtige combinatie van traditie en ambacht. Het is een proces dat geduld en aandacht vereist, maar het resultaat is een rijke, smaakvolle azijn die zowel in de Chinese als Japanse keuken onmisbaar is. Deze azijn, bekend om zijn diepe kleur en complexe smaakprofiel, wordt vaak gebruikt in stoofschotels, dressings en …