Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander, lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
Fruitsalade bewaren is iets waar je misschien niet elke dag bij stilstaat, maar het maakt écht een groot verschil. Iedereen kent het wel: je hebt een schaal heerlijke fruitsalade gemaakt, met verse aardbeien, stukjes appel, partjes sinaasappel, druiven en misschien zelfs wat mango of kiwi erbij. Alles ziet er fris en sappig uit, de kleuren …
Bloemkoolsoep invriezen, soms maak je een grote pan soep en kom je er halverwege achter dat je veel te veel hebt. Weggooien is zonde, dus invriezen is een prima oplossing. Maar hoe zorg je ervoor dat de soep na ontdooien nog net zo lekker smaakt? Het invriezen van bloemkoolsoep vraagt om een paar simpele, maar …
Koekjes bewaren is iets waar we vaak te laat over nadenken. Je bakt of koopt een flinke voorraad, eet er een paar, en dan blijven ze liggen. Dagen later zijn ze slap, muf of keihard. Dat is zonde van het werk, de smaak én je geld. Met een beetje aandacht kun je koekjes echter veel …
Rozemarijn invriezen is een eenvoudige manier om dit geurige kruid langer te bewaren. Zeker als je in de zomer een flinke struik in de tuin hebt staan, is het zonde om het allemaal te laten verhouten of verloren te laten gaan. Invriezen is dan echt een praktische oplossing. Het mooie is: rozemarijn behoudt in de …
Zure kersen drogen is een heerlijke manier om deze fruitige zomervrucht te bewaren voor de rest van het jaar. In hun gedroogde vorm zijn ze intens van smaak, perfect om toe te voegen aan zelfgebakken brood, in yoghurt of om zo te snoepen. Door het drogen concentreert de smaak zich, en dat geeft een extra …
Bloemkoolrijst bewaren is iets waar je best even bij stilstaat als je niet telkens opnieuw een bloemkool wilt schoonmaken, raspen en verwerken. Zeker als je het zelf maakt, weet je hoeveel werk erin zit. En ook de geur van rauwe bloemkool kan behoorlijk overheersen als je het niet op de juiste manier bewaart. Gelukkig zijn …
Ontbijtkoek invriezen is een slimme manier om verspilling te voorkomen en altijd een plakje bij de hand te hebben. Zeker als je zelf ontbijtkoek bakt, of als je een grote koek in huis hebt waar je niet in één keer doorheen komt. Invriezen zorgt ervoor dat de koek lekker zacht en kruidig blijft, precies zoals …
Tomatensap bewaren is iets waar je goed over na moet denken als je er langer van wilt genieten. Of je nu zelf tomatensap maakt of een pak uit de supermarkt opent, het is belangrijk om te weten hoe je het sap het langst vers houdt. Want niets is zo jammer als heerlijke tomatensap die zuur …
Witte wijnazijn maken is een fascinerend en heerlijk proces. Het is een van die dingen die verrassend simpel is, maar zoveel voldoening geeft wanneer je jouw eigen azijn kunt gebruiken in salades, marinades of zelfs schoonmaakmiddelen. Het mooie van zelf wijnazijn maken is dat je controle hebt over de smaak, de ingrediënten en de kwaliteit. …
Appelchutney maken is niet alleen leuk om te doen, het is ook een heerlijke toevoeging aan je tafel. Deze zoetzure, kruidige saus is ontzettend veelzijdig. Je kunt het serveren bij vleesgerechten zoals varkenshaas of kip, maar het is ook fantastisch bij kaasplankjes, geroosterde groenten of zelfs op een boterham met oude kaas. Het mooie van …