Appels konfijten is een hele mooie methode om deze alledaagse vrucht om te toveren in iets bijzonders. Want bijzonder kun je gekonfijte appel wel noemen. De zachte zoetheid en de intense appelsmaak maken ze een echte traktatie. Bovendien is het een heerlijke toevoeging aan desserts of gewoon een lekker tussendoortje.

Konfijten is een eeuwenoude bewaarmethode en wordt in veel keukens wereldwijd toegepast, niet alleen met appels, maar ook met ander fruit. Het lijkt misschien te moeilijk om thuis te maken, maar ik laat je in het onderstaande recept zien dat het niet moeilijkhelamaaljk is.

Hoe appels konfijten

Appels konfijten kun je eigenlijk met alle soorten appelrassen doen, maar de smaak van de appel bepaalt natuurlijk ook gedeeltelijk de smaak van de gekonfijte appel. Dus kies een appel die je lekker vindt: zoet, zuur of zoetzuur.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 30

Bereidingstijd 3

Rusttijd 2

Totale tijd 2 3 30

Gang Konfijten

Keuken Duits – Oostenrijks

Porties 6 Stuks

calorieën 372 kcal

Benodigdheden

Grote pan
Scherp mes
Houten lepel
Schone glazen potten met luchtdichte deksels
Keukenthermometer (optioneel)

Ingrediënten

6 middelgrote appels bij voorkeur stevige rassen zoals Granny Smith of Jonagold
1 kilogram kristalsuiker
500 milliliter water
1 citroen voor het sap
1 kaneelstokje optioneel
3 kruidnagels optioneel

Bereiding

1. Voorbereiden

Schil de appels, maar dat hoeft niet per se. Ik laat de schil er altijd om zitten. Verwijder wel altijd het klokhuis met een appelboor. Als je geen appelboor hebt, kun je dit met een scherp mes doen. Zorg ervoor dat de appels heel blijven.
Besprenkel de geschilde appels met wat citroensap om te voorkomen dat ze bruin verkleuren.

2. Konfijten

Doe de kristalsuiker en het water in een grote pan, en breng het aan de kook op een middelhoog vuur.
Voeg het kaneelstokje en de kruidnagels toe, en roer het geheel regelmatig door, zodat de suiker helemaal oplost. Laat de siroop een paar minuten zachtjes koken.
Plaats de appels voorzichtig in de warme suikersiroop, en zorg ervoor dat de appels volledig onder de suikersiroop staan. Laat de appels op een zeer laag vuur zachtjes koken gedurende 2 tot 3 uur, totdat de appels zacht zijn en glanzen.
Haal de pan van het vuur en laat de appels in de siroop gedurende minimaal 24 uur afkoelen.
Haal de appels voorzichtig uit de siroop en laat de appels goed uitlekken. Bewaar ze in een grote glazen pot met deksel. Giet de siroop eroverheen totdat de appels helemaal bedekt zijn.
Sluit de potten goed af en bewaar ze in de koelkast of een koele en donkere plek.

Trefwoord Appels konfijten

Hoelang is gekonfijte appel houdbaar

Gekonfijte appels kunnen in de koelkast ongeveer 2 weken goed blijven. Het is belangrijk dat ze volledig ondergedompeld blijven in de siroop om uitdroging en bederf te voorkomen. Als je de appels buiten de koelkast wilt bewaren, zorg er dan voor dat de glazen potten goed luchtdicht zijn afgesloten en op een koele en donkere plek staan. Buiten de koelkast blijven gekonfijte appels ongeveer een week houdbaar.

Voor langere houdbaarheid kun je overwegen de appels te wecken of te vacumeren. Dit verlengt de bewaartijd aanzienlijk, tot wel enkele maanden.