Appels drogen is eigenlijk niets meer dan appelchips maken, en dat is natuurlijk veel gezonder dan de gewone aardappelchips, waarvan ik overigens graag een handjevol mag eten. Voor mij is het niet zo dat ik dit als vervanger eet, maar gedroogde appel is ook lekker.

Ik heb eigenlijk altijd wel een voorraadje in huis, want gedroogde appel maak je eigenlijk heel snel en simpel. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe makkelijk dat is; je hoeft alleen de stappen te doorlopen.

Hoe appels drogen?

Zelf appels drogen is makkelijk en geeft je een heerlijke, natuurlijke snack die lang houdbaar is. Het is ook een goed en gezond alternatief voor aardappelchips.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 25

Totale tijd 8 25

Gang Bijgerecht

Keuken Nederland

Porties 1 Portie

calorieën 85 kcal

Benodigdheden

Scherp mes of mandoline
Snijplank
Kom voor citroenwater (optioneel)
Keukenpapier of schone theedoek
Oven met bakplaat en bakpapier of voedseldroger
Luchtdichte pot of zakje voor opslag

Ingrediënten

1 kilogram appels bij voorkeur stevige rassen zoals Elstar, Jonagold of Granny Smith
1 liter water
100 milliliter citroensap optioneel, tegen verkleuring

Bereiding

Was de appels goed onder stromend water en droog ze af met een schone theedoek. Je kunt ervoor kiezen om de schil te laten zitten of de appels te schillen.
Snij de appels in dunne schijfjes van ongeveer 3 tot 5 millimeter dik.
Om te voorkomen dat de appelstukjes bruin worden, kun je ze 10 minuten in een mengsel van water en citroensap laten weken. Dep ze daarna droog met keukenpapier.

In de oven drogen

Verwarm de oven voor op 70 tot 90 graden.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de appelschijfjes in een enkele laag op het bakpapier. Laat ze ongeveer 3 tot 4 uur in het midden van de oven drogen. Draai de schijfjes na 1,5 tot 2 uur om.
Hou de ovendeur op een kier om vocht te laten ontsnappen; doe er bijvoorbeeld een houten lepel tussen.
Controleer na 3 uur hoe droog de schijfjes zijn; ze moeten buigzaam zijn, maar niet vochtig aanvoelen.

In een voedseldroger drogen

Leg de appelschijfjes in een enkele laag op de droogrekken van de voedseldroger.
Stel de temperatuur in op ongeveer 55 tot 60 graden.
Laat de schijfjes 6 tot 8 uur drogen.
Controleer na 6 uur hoe droog de schijfjes zijn; ze moeten buigzaam zijn, maar niet vochtig aanvoelen.

Trefwoord Appels drogen

Hoe lang zijn gedroogde appels houdbaar?

Gedroogde appelschijfjes kunnen tot 6 tot 12 maanden bewaard worden in een luchtdichte pot of in een afgesloten voorraadbus, mits ze volledig droog zijn.

Bewaar ze op een koele, droge plek, uit de buurt van direct zonlicht. Zonlicht kan de smaak doen afnemen.

Als je merkt dat ze zacht worden of een muffe geur krijgen, zijn ze niet meer geschikt om te eten.