Appelmoes wecken is een goede manier om dit bijgerecht goed en langdurig te bewaren, waarbij de smaak van appelmoes zo min mogelijk door de bewaarmethode wordt beïnvloed.

Dit recept helpt je stap voor stap om zelf appelmoes te maken en in te wecken. En het mooie is dat er geen conserveringsmiddelen worden gebruikt in de appelmoes, en dat hoeft ook niet. Het wecken zorgt er namelijk voor dat je appelmoes op een natuurlijke manier lang houdbaar blijft.

Hoe appelmoes wecken?

Appelmoes wecken is een van de twee bewaarmethoden die geschikt zijn om appelmoes langdurig te bewaren, en dan moet je denken aan ongeveer een jaar lang.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 30

Bereidingstijd 30

Afkoelen 1

Totale tijd 2

Gang Bijgerecht

Keuken Nederland

Porties 2 Kilo appels

calorieën 67.6 kcal

Benodigdheden

Gesterilisserde glazen weckpotten of jampotten met metalen deksel.
Grote pan om de appelmoes te koken.
Weckketel of grote pan om de potten in te wecken.
Kookthermometer (optioneel, maar handig om de juiste temperatuur te controleren).
Keukenhanddoek of theedoek.

Ingrediënten

2 kilogram appels bij voorkeur een mix van zoete en lichtzure soorten voor de perfecte balans.
200 gram kristalsuiker naar smaak, je kunt dit ook weglaten als je een pure appelmoes wilt.
200 milliliter water.
1 eetlepel citroensap.
1 theelepel kaneelpoeder optioneel, maar geeft een warme, herfstachtige smaak aan je appelmoes.

Bereiding

Stap 1: De appels voorbereiden

Was de appels onder koud stromend water. Schil daarna de appels en snij ze in vieren. Verwijder het klokhuis.
Vervolgens kun je de appelpartjes in kleinere stukjes snijden.

Stap 2: Appels koken tot moes

Doe de gesneden stukjes appel in een grote pan en voeg 200 milliliter water toe.
Breng het vervolgens op een middelhoog vuur aan de kook.
Als het kookt, voeg je de suiker, het citroensap en het kaneelpoeder toe en roer je alles goed door.
Laat het geheel zachtjes koken op een middelhoog vuur en blijf regelmatig roeren. Na ongeveer 15 tot 20 minuten merk je dat de appels zacht beginnen te worden.
Gebruik een pureestamper of een vork om de appels fijn te maken. Als je van een hele gladde appelmoes houdt, kun je ook een staafmixer gebruiken.

Stap 3: Appelmoes in de potten scheppen

Vul de weckpotten tot ongeveer een centimeter onder de rand met de appelmoes.
Veeg de randen van de weckpotten schoon met een doek voordat je de deksels erop draait.

Stap 4: De appelmoes wecken

Plaats de gevulde en afgesloten weckpotten in de weckketel of in een grote pan met een theedoek op de bodem.
Vul de pan met water tot de weckpotten net onder water staan.
Breng het water aan de kook en laat het 30 minuten zachtjes koken.
Na 30 minuten zet je het vuur uit en laat je de weckpotten afkoelen in het water.
Wanneer de potten helemaal zijn afgekoeld, kun je ze eruit halen en op een schone handdoek laten drogen.
Zet de weckpotten op een koele en donkere plek, zoals in een voorraadkast of i een kelder.

Trefwoord Appelmoes wecken

Hoelang is geweckte appelmoes houdbaar?

Geweckte appelmoes is ruim een jaar houdbaar. Zorg ervoor dat de weckpotten goed gesteriliseerd zijn en dat de appelmoes direct na het koken heet in de potten wordt gedaan.

Bewaar de geweckte appelmoes op een koele, donkere en droge plaats. Let op: als de deksel bol staat, er schimmel zichtbaar is of de appelmoes raar ruikt, is deze niet meer veilig om te eten.