Je eigen ananassap maken kan erg lekker zijn, vooral als je net als ik ananas één van de lekkerste soorten fruit vindt als het rijp is. Ananas is niet alleen een tropische lekkernij, maar zit ook boordevol vitamines, mineralen en antioxidanten.
Zelf ananassap maken betekent dat je precies weet wat erin zit: geen toegevoegde suikers, conserveringsmiddelen of andere kunstmatige toevoegingen. En het mooie is, het is helemaal niet moeilijk om te maken. In het onderstaande recept leg ik je stap voor stap uit hoe je 2 flessen van anderhalve liter maakt. Je kunt de smaak naar wens aanpassen en eindeloos variëren. Bovendien laat ik je weten hoe je het verantwoord langer kunt bewaren.
Hoe ananassap maken?
Ingrediënten
- 3 rijpe ananassen
- 3 liter water
- Het sap van 2 middelgrote citroenen
- Honing of suiker naar smaak (optioneel)
Benodigdheden
- Blender of keukenmachine
- Fijne zeef of neteldoek
- 2 Gesteriliseerde flessen van 1,5 liter met doppen
Bereiding
- Snij eerst de bovenkant en onderkant van de ananas af, zodat deze stevig op de snijplank staat. Verwijder vervolgens de schil door met een scherp mes van boven naar beneden langs de vrucht te snijden. Zorg ervoor dat je ook de bruine ogen van de ananas verwijdert, want deze kunnen bitter smaken.
- Snij de ananas vervolgens in kwarten en verwijder de harde kern. Snij het vruchtvlees in kleine stukjes, zodat het straks makkelijk te blenden is.
- Doe de ananasstukjes in de blender of in een keukenmachine. Voeg een liter water toe en blend het totdat je een glad mengsel hebt. Dit kan een minuutje duren, afhankelijk van de kracht van je blender. Als je een meer geconcentreerd sap wilt, kun je minder water toevoegen.
- Zet een grote kom klaar en plaats hier een fijne zeef of een neteldoek boven. Giet het ananasmengsel hier doorheen. Gebruik een lepel of je handen om het sap uit de pulp te persen. Neem hier de tijd voor, zodat je zoveel mogelijk sap uit de pulp haalt. De overgebleven pulp kun je bewaren; deze is heerlijk in smoothies, baksels of als fruitpuree voor desserts.
- Giet het gezeefde sap in een grote pan en voeg 2 liter water toe. Breng het geheel langzaam aan de kook. Zodra het begint te koken, voeg je het sap van de citroenen toe. De citroen werkt als een natuurlijk conserveringsmiddel en geeft een frisse, lichtzure smaak. Als je het sap wat zoeter wilt maken, kun je nu ook honing of suiker toevoegen. Roer alles goed door totdat alles is opgelost.
- Laat het sap na het koken afkoelen tot kamertemperatuur. Gebruik een trechter om het sap in de flessen te gieten. Zorg ervoor dat je de flessen goed afsluit.
- Het sap kun je nu in de koelkast bewaren gedurende 3 tot 4 dagen.Verhitten kan vaak een mogelijkheid zijn om sappen langer houdbaar te maken, maar bij vers fruitsap is dat juist meestal geen goede optie. Alles wat gezond is in het sap zou verloren gaan, de mooie kleur zou bruin worden en de smaak gaat verloren. Dat is ook in dit geval geen optie.Wil je ananassap toch langer bewaren? Vries het dan in. In flesjes die daarvoor geschikt zijn, of doe het sap in een ijsblokjesvorm, vries het 2 uur in, doe vervolgens de ijsblokjes in een diepvrieszak of diepvriesbak. Vries dat weer in.Ingevroren blijft het sap 8 tot 12 maanden goed bij -18 graden.
Voedingswaarde
Heb je dit recept al eens geprobeerd?
Laat mij weten hoe het was!Hoe lang is ananassap houdbaar?
Zelfgemaakt ananassap is 3 tot 4 dagen houdbaar in de koelkast. Wil je het langer bewaren? Vries het sap dan in, bijvoorbeeld in kleine porties, zodat je het later makkelijk kunt ontdooien.
Bewaartijd
In gesloten fles op kamertemperatuur: af te raden.
In koelkast: 3 tot 4 dagen.
Na opening: maximaal 3 tot 4 dagen in de koelkast.
In de vriezer: 8 tot 12 maanden.
